湘菜牛肉排做法步骤,湘菜牛排的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜牛肉排做法步骤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜牛肉排做法步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 青菜牛肉家常做法湘菜？
2. 湘菜大刀牛肉的做法？
3. 湘菜平锅牛肉怎么做？
4. 湘菜马田牛脚最正宗做法？

青菜牛肉家常做法湘菜？

材料：牛肉200克，青菜（如菠菜、小***等）适量，生姜3片，大蒜3瓣，干辣椒5个，花椒10粒，生抽、老抽、料酒、盐适量。

步骤：

1. 牛肉切片，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 青菜洗净，切段。

3. 生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

湘菜大刀牛肉的做法？

材料：牛肉500克，红椒20克，蒜薹50克

调料：孜然10克，盐4克，鸡精、味精各2克

做法：

1、红椒去蒂去粒切碎；蒜薹洗净切米。

2、牛肉略洗切成片后，入油锅散备用。

1，准备一锅凉水，放入牛肉、葱、姜，水开后撇去浮沫，煮制40分钟捞出牛肉

2，将牛肉切片放入盆中

3，香菜切段放入盆中

4，向盆中依次放入蒜末、小葱、糖、藤椒油、醋、红油、美极鲜、白芝麻翻拌均匀

5，装盘，即可食用

原料：牛里脊、青椒、红椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、黑胡椒粉、生粉。

做法步骤：

第1步、牛里脊切成薄片（横着牛肉的纹路切）

第2步、把牛肉薄片切成细丝

第3步、把切成丝的牛肉用糖、盐、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、少量水、生粉抓捏拌匀上浆5分钟

第4步、把青椒、红椒切丝

第5步、锅烧热放油倒入青红椒丝爆炒一下盛出

第6步、再锅里放油把腌好的牛肉丝倒入快速煸炒

第7步、最后倒入炒好的青红椒丝，快速炒匀盛出，

第8步、出锅装盘。

湘菜平锅牛肉怎么做？

黄牛肉 200 克 辅材：小米朝天椒 50 克（野山椒水 20 克）,莴笋 25 克,生鸡蛋 50 克。 调味品： 食用油 50 克,食盐 5 克,鸡精 3 克,生抽 8 克,蒜籽 10 克,芝麻油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。

制作方法：

1、将黄牛肉去肌肉筋膜，切割成 0.2 公分厚的片，加嫩肉粉、生抽、食盐、鸡精、蛋清、湿淀粉码味退浆。

2、将小米朝天椒、莴笋均切割成米颗粒状，蒜籽切末。

3、锅上放底油，烧开之后牛肉，炒至八成熟期时，出锅装进碗内存用。

湘菜马田牛脚最正宗做法？

准备食材如下：板筋500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙

具体做法如下：板筋清洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，板筋翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。

牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。

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切好作料待用。

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作料下热油锅，煸出香味。

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加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。

湘菜郴州马田牛脚最正宗的做法

具体制作方法

第一步：准备食材。牛脚1只剁成小块、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、大蒜头5粒、姜丁少许、白砂糖、豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、食用油、盐、鸡精或味精适量。

第二步：将牛脚放入锅中倒入清水大火煮开，捞起牛脚放水冲洗干净，沥净水份待用。

第三步：锅内放入15克油，小火烧开。取20克白砂糖放入锅内，炒至糖色变成金***。

第四步：将豆瓣酱、大蒜粒、姜丁放入锅中煸炒。闻到豆瓣浓郁，姜蒜香味后再将八角、桂皮、香叶、干辣椒段、放入锅中，最后将焯水后的牛脚一块入锅。

第五步：将牛脚翻炒均匀挂上熬制好的糖色，然后添加加入适量盐、料酒、350克水、酱油（老抽酱油对生抽酱油比例1:3），大火烧开。

第六步：将牛脚倒入高压锅内，盖好锅盖放灶台开火压。等高压锅内有气压跑出开始计算，18分钟即可。（不用高压锅的话，就直接放锅内小火炖，一般炖60分钟左右即可。）

第七步：将牛脚回锅，添加少量鸡精或味精，大火收汁装盘即可。一道香中带辣，嚼劲十足的红烧牛脚就做好了。

到此，以上就是小编对于湘菜牛肉排做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜牛肉排做法步骤的4点解答对大家有用。