川菜大厨酸辣豆花的做法,川菜大厨酸辣豆花的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜大厨酸辣豆花的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜大厨酸辣豆花的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小六汤包的酸辣豆花做法？
2. 酸辣豆腐脑汤的做法？
3. 酸辣豆花粉的做法？

小六汤包的酸辣豆花做法？

小六汤包的酸辣豆花是一道经典的川菜，制作方法简单。首先，将豆花切成小块备用。

然后，将辣椒、蒜末、姜末炒香，加入适量的酱油、醋、盐、糖、鸡精和水煮开。

接着，将豆花放入锅中煮熟，再加入适量的淀粉水勾芡。

最后，撒上葱花和花椒粉，搅拌均匀即可。这道酸辣豆花酸辣可口，口感丰富，是一道美味的川菜佳肴。

酸辣豆腐脑汤的做法？

第一天晚上把水烧开，把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫，直到水冷。 捞出豆角和辣椒，空干明水，然后把豆角切成小段，把辣椒切成丝，放在容器里，根据量的多少，放些盐，拌均匀。 如果天气很热就放进冰箱保鲜区里。

第二天早晨放些油在锅里翻炒几下，就可以吃到酸酸脆脆的豆角了。 原料:新鲜豆角、长辣椒、盐、水。

数量：豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准

主料： 豆腐脑 500克 辅料： 大豆 25克 花生仁（炸） 25克 油炸馓子 25克 大***(小白口) 5克 圆*** 10克 调料： 色拉油 50克 辣椒油 25克 香油 10克 酱油 10克 盐 5克 味精 1克 醋 25克 胡椒粉 3克 花椒粉 2克 淀粉(豌豆) 15克 大葱 5克 各适量[1]

酸辣豆花汤

制作方法

1.酱油、味精、醋、香油、大***末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。

2.炒锅放到旺火上，放入素汤1000毫升、色拉油、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉烧沸，然后倒入汤盆内，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成。

酸辣豆腐脑汤是一道非常经典的川菜，下面是制作酸辣豆腐脑汤的做法：
材料：
- 嫩豆腐脑：250克
- 肉末：100克
- 胡萝卜：1根
- 青笋：适量
- 鸡蛋：2个
- 白醋：适量
- 辣椒油：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将嫩豆腐脑切成小块备用，胡萝卜和青笋切成丝，葱姜蒜切末。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入肉末炒熟，再加入胡萝卜和青笋丝炒熟。
4. 倒入适量的清水烧开，将豆腐脑放入煮3-4分钟，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 另起一小锅，加入适量的食用油，打入鸡蛋搅拌均匀，炒熟后盛出备用。
6. 将煮好的豆腐脑汤倒入碗中，加入适量的白醋和辣椒油调味，撒上炒好的鸡蛋即可。
这样一道美味的酸辣豆腐脑汤就制作完成了，可以根据个人口味调整材料和调料的用量。

1. 准备好所有材料。

2. 豆腐脑滤掉水，西红柿切丁。

3. 香菇、金针菇、木耳、火腿切丁。

4. 热锅加油，炒西红柿出红油。

5. 加水煮开，加木耳、香菇、金针菇、豆腐脑、火腿再次煮开。

6. 煮两分钟，加两勺醋、一勺生抽、盐、胡椒粉。

7. 再次烧开后，淋上鸡蛋液烧开，最后浇上淀粉烧开，出锅时洒上香菜。

酸辣豆花粉的做法？

第1步：准备好内酯豆腐、薯粉丝、香菜、熟鸡蛋、剁椒、熟花生。

第2步：香菜洗净切碎；蒜拍破；熟花生去皮捣碎。

第3步：沙煲放在炉上烧热，加适量食油，爆香蒜瓣。

第4步：加入温水，煮开后下入薯粉丝。

第5步：倒入内酯豆腐。

第6步：淋入陈醋，搅匀。

第7步：加入盐、生抽、胡椒，煮开。

第8步：加入香菜。

第9步：倒入红剁椒和花生碎。

第10步：淋入辣椒油，调好味，离火；食用时小心，沙煲很烫别烫着。

到此，以上就是小编对于川菜大厨酸辣豆花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜大厨酸辣豆花的做法的3点解答对大家有用。