大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜大厨酸辣豆花的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜大厨酸辣豆花的做法的解答,让我们一起看看吧。
小六汤包的酸辣豆花做法?
小六汤包的酸辣豆花是一道经典的川菜,制作方法简单。首先,将豆花切成小块备用。
然后,将辣椒、蒜末、姜末炒香,加入适量的酱油、醋、盐、糖、鸡精和水煮开。
接着,将豆花放入锅中煮熟,再加入适量的淀粉水勾芡。
最后,撒上葱花和花椒粉,搅拌均匀即可。这道酸辣豆花酸辣可口,口感丰富,是一道美味的川菜佳肴。
酸辣豆腐脑汤的做法?
第一天晚上把水烧开,把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫,直到水冷。 捞出豆角和辣椒,空干明水,然后把豆角切成小段,把辣椒切成丝,放在容器里,根据量的多少,放些盐,拌均匀。 如果天气很热就放进冰箱保鲜区里。
第二天早晨放些油在锅里翻炒几下,就可以吃到酸酸脆脆的豆角了。 原料:新鲜豆角、长辣椒、盐、水。
数量:豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准
主料: 豆腐脑 500克 辅料: 大豆 25克 花生仁(炸) 25克 油炸馓子 25克 大***(小白口) 5克 圆*** 10克 调料: 色拉油 50克 辣椒油 25克 香油 10克 酱油 10克 盐 5克 味精 1克 醋 25克 胡椒粉 3克 花椒粉 2克 淀粉(豌豆) 15克 大葱 5克 各适量[1]
酸辣豆花汤
制作方法
1.酱油、味精、醋、香油、大***末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀;淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。
2.炒锅放到旺火上,放入素汤1000毫升、色拉油、精盐烧沸,用水淀粉勾芡,再加入豆花、胡椒粉烧沸,然后倒入汤盆内,淋入辣椒油,撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成。
酸辣豆腐脑汤是一道非常经典的川菜,下面是制作酸辣豆腐脑汤的做法:
材料:
- 嫩豆腐脑:250克
- 肉末:100克
- 胡萝卜:1根
- 青笋:适量
- 鸡蛋:2个
- 白醋:适量
- 辣椒油:适量
- 盐:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将嫩豆腐脑切成小块备用,胡萝卜和青笋切成丝,葱姜蒜切末。
2. 热锅加入适量的食用油,放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入肉末炒熟,再加入胡萝卜和青笋丝炒熟。
4. 倒入适量的清水烧开,将豆腐脑放入煮3-4分钟,加入适量的盐和鸡精调味。
5. 另起一小锅,加入适量的食用油,打入鸡蛋搅拌均匀,炒熟后盛出备用。
6. 将煮好的豆腐脑汤倒入碗中,加入适量的白醋和辣椒油调味,撒上炒好的鸡蛋即可。
这样一道美味的酸辣豆腐脑汤就制作完成了,可以根据个人口味调整材料和调料的用量。
1. 准备好所有材料。
2. 豆腐脑滤掉水,西红柿切丁。
3. 香菇、金针菇、木耳、火腿切丁。
4. 热锅加油,炒西红柿出红油。
5. 加水煮开,加木耳、香菇、金针菇、豆腐脑、火腿再次煮开。
6. 煮两分钟,加两勺醋、一勺生抽、盐、胡椒粉。
7. 再次烧开后,淋上鸡蛋液烧开,最后浇上淀粉烧开,出锅时洒上香菜。
酸辣豆花粉的做法?
第1步:准备好内酯豆腐、薯粉丝、香菜、熟鸡蛋、剁椒、熟花生。
第2步:香菜洗净切碎;蒜拍破;熟花生去皮捣碎。
第3步:沙煲放在炉上烧热,加适量食油,爆香蒜瓣。
第4步:加入温水,煮开后下入薯粉丝。
第5步:倒入内酯豆腐。
第6步:淋入陈醋,搅匀。
第7步:加入盐、生抽、胡椒,煮开。
第8步:加入香菜。
第9步:倒入红剁椒和花生碎。
第10步:淋入辣椒油,调好味,离火;食用时小心,沙煲很烫别烫着。
到此,以上就是小编对于川菜大厨酸辣豆花的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜大厨酸辣豆花的做法的3点解答对大家有用。
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