粤菜清蒸海鱼片的做法（清蒸海鱼怎么做都搞哪些材料）

本篇文章给大家谈谈粤菜清蒸海鱼片的做法，以及清蒸海鱼怎么做都搞哪些材料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、清蒸白鱼要蒸几分钟
• 2、清蒸钱鱼怎么做
• 3、做清蒸鱼想去腥,用盐和料酒为啥不大管用呢?
• 4、清蒸鱼怎么做才好吃?

清蒸白鱼要蒸几分钟

白鱼大小不一，所以蒸制时间也会因此而异。一般而言，中等大小的白鱼需要蒸制15-20分钟左右。如果是小块的白鱼片，则只需要蒸制5-10分钟即可。而如果是较大的白鱼，则需要蒸制20-30分钟，直到鱼肉熟透。

蒸锅开锅后上屉大火蒸15分钟。出锅撒上葱丝，另烧两勺滚油淋在葱丝上即可完成。

-15分钟内。白鱼蒸制时一定用沸水旺火，掌握在10-15分钟内即可，清蒸白鱼属于东北菜系中的吉菜，食用后可调理身体各项机能。选用的是活鱼，本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。

清蒸白条鱼的做法 白条鱼请鱼摊的人处理干净，对半切好。买回后的鱼用水洗净，用刀在鱼背上划几刀，均匀地抹上盐，加葱姜料酒腌制。蒸锅加水烧开，放入鱼，蒸10-15分钟，出锅。

清蒸烹饪 将铺好调料的鱼放在蒸锅中，在滚烫的水里大火蒸5至8分钟即可。如果您没有蒸锅，可以在炒好的配料上铺上一片生菜叶，再用锅盖或纱布包住鱼，放入开水中蒸5至8分钟。

您好，蒸白鱼要蒸88分钟左右。这样才能将鱼肉蒸熟，保证营养丰富，不会食物中毒。白鱼共有16种，为我国特有。主要分布于云南的西北部和四川邛海。

清蒸钱鱼怎么做

在超市将钳鱼取内脏，洗净。拿回家后再将钳鱼破开，只让背脊相连。在钳鱼两侧开刀。用适量黄酒（料酒）、盐、已切片的姜、葱白（葱白切成马耳朵状，葱青切丝），涂抹鱼内外，放置15分钟左右，使其入味。

：将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，2：要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。

第一步将钳鱼洗干净，然后用刀切，不要切断，如下图所示。切好的鱼放碟子，放一旁备用，如下图所示。然后将准备好的豆鼓和姜切碎，放一旁备用，如下图所示。

选好食材：钳鱼一斤左右，洗净放置砧板，准备好洗净的生姜和葱段，准备好蒸鱼炊具。切缝备蒸：将鱼平直放置，用薄刀将两侧鱼背逆鱼身斜横切二指小缝，以便蒸鱼时厚厚的鱼肚均匀受热和入味。

做清蒸鱼想去腥,用盐和料酒为啥不大管用呢?

【内容总结】清蒸鱼去腥的方法和淡水鱼完全不同，而很多人都忽略了这一点，所以直接按照处理淡水鱼的方式，将鱼腌上盐和料酒去腥。这样做反而造成了鱼肉中的水分大量流失，从而鱼肉口感变硬、变柴。

⑵腌制时，不要用食盐和料酒。清蒸鱼不用提前入味，“鲜”的本质就是原汁原味，去腥不用料酒，只用葱、姜即可，可以去腥增香，也不会盖住鱼的鲜味。⑶蒸鱼之前，最好在鱼身上抹上一层食用油，可以让鱼肉更加滑嫩。

去除鱼身上的腥味，腌制5分钟左右就可以了。

清蒸鱼怎么做才好吃?

加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

制作步骤 1 将处理好的黄花鱼开膛、去鳞，冲洗干净，擦干水分。在鱼身上每间隔2厘米划开一刀，不要把肉切断，切断了鱼容易散。制作步骤 2 将鱼肚子两侧捏起来，用牙签串上，这样正好鱼肚子不会翻起来，更好看。

浇汁：在蒸制的过程中，可以准备一些葱丝和姜丝，将其放在鱼身上，再浇上适量的酱油和香油。出锅：将蒸好的鱼取出，撒上一些葱花和红辣椒丝，即可享受美味的清蒸鱼了。

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