川菜仔姜蛙的做法（仔姜蛙的做法和配菜）

今天给各位分享川菜仔姜蛙的做法的知识，其中也会对仔姜蛙的做法和配菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、田鸡怎么做
• 2、做泡姜怎么做
• 3、仔姜青蛙的做法
• 4、仔姜牛蛙的做法,仔姜牛蛙怎么做好吃,仔姜牛蛙
• 5、川味泡椒牛蛙怎么做
• 6、特色仔姜辣牛蛙的做法,如何做,怎么做

田鸡怎么做

麻辣干锅田鸡准备工作这道菜制作出来不久，将近20分钟即可，一碗大概能够供三到四个人吃。首先将主料准备好，主料就是田鸡，然后就是辅料准备：干辣椒，料酒，花辣椒，香菜，葱姜蒜等，白糖，陈醋，白糖，生粉。

田鸡去皮，杀洗干净，姜切米，葱切花。将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。

做法一。主料：田鸡1000克。辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。步骤：先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用。热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒。翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味。再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。

做法 田鸡腿切成约2cm宽的块状。热锅，加入200cc食用油，烧至160℃加入田鸡腿块，炸至金***捞起备用。起锅用少许油将炒辣椒酱及葱段爆香。再放入田鸡腿块、所有调味料、辣椒丝、柠檬叶及少许高汤。

蒜片，青椒切段备用。锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香。倒入蒜片，煸炒均匀。倒入田鸡，煸炒至变色。加入料酒，生抽，翻炒均匀。倒入青椒，翻炒均匀。加入盐，葱段，翻炒均匀。

将田鸡宰杀后，将其肚子剖开，取出内脏和血液。将田鸡洗净后，用清水浸泡30分钟，让其排出多余的血液和脂肪。

做泡姜怎么做

1、泡姜的制作家用方法：首先要准备一些嫩姜，清洗干净就可以切片，尽量切薄一些。把切好的姜片放入盆里，加入一小勺盐，充分翻拌均匀，静置腌制2至5小时，使姜片脱水而去辣味。大概腌了4个多小时，姜片已经脱水了。

2、盖上盖子，泡一晚上以上 步骤step 10 第二天，可以看到姜已经上色了，这个样子已经可以开始吃了，如果喜欢颜色更深一点，可以继续腌制，不过不要超过两天哦，不然会太咸了。

3、步骤：姜洗净，晾干表皮的水份（一般是洗好放一晚上就好了）。去皮。切成片。放适量盐。放剁碎的辣椒。把生抽倒进去。看，生抽要没过姜片哦。盖上盖，密封，放两天就可以吃啦。

4、清洁可密封的容器，确保没有油星；倒入凉开水和盐，充分融化；生姜去皮洗净，擦干表面水分，放入盐水中；加入蒜瓣、红辣椒和白酒，然后密封容器，一周后取出食用。

5、生姜的腌制方法举例如下：先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）。烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。

仔姜青蛙的做法

1、青蛙的家常做法有：红烧青蛙、爆炒青蛙。红烧青蛙 青蛙去皮去内脏洗净备用，姜切大片，每个蒜瓣切两瓣，准备一小把花椒。

2、首先我们将青蛙去掉头、爪和内脏，然后我们用清水将其洗净，我们再准备沥水，码盐、料酒来备用。接着我们再将仔姜切成丝，泡椒、青椒和小米辣去蒂切成小椒圈，蒜拍松。

3、将处理好的青蛙进行腌制，放入适量的盐，料酒抓匀，然后加入适量的淀粉拌匀后腌制10分钟备用。准备几根二荆条切成小粒，小米辣切碎，仔姜切粒备用，红泡椒切碎备用，大蒜切碎备用。

4、用料：青蛙、青椒、红椒、蒜、姜、花椒、料酒、盐、蚝油、糖。将青蛙四角剪掉，花椒、辣椒、尖椒放入油锅爆香。用厨房纸巾吸干青蛙上的水分，放入青蛙，煎至表面金黄后将其翻面。待两面都微黄后烹入料酒。

5、仔姜牛蛙的做法步骤 牛蛙洗净斩块，放入盐、料酒码味。（蛙皮可要可不要，个人认为蛙皮很糯，爽口） 生姜、小米辣切丝，蒜切片儿。

6、青蛙做成干锅好吃，纯手工的做法如下：主料：青蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个。辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量生抽、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。

仔姜牛蛙的做法,仔姜牛蛙怎么做好吃,仔姜牛蛙

准备食材，把牛蛙、二荆条、大蒜、仔姜清洗干净备用。 接下来把牛蛙和仔姜、二荆条以及少量红小米辣切好备用，再准备少量红小米辣切碎。然后把切好的牛蛙放进大碗中，放适量的盐、料酒后用手抓匀，再加入干淀粉用手抓匀腌制几分钟。

做法：先将蛙剥皮（这个在买蛙时，卖蛙的老板会帮你搞定的），洗净，用盐和料酒淹一下。将红辣椒、仔姜洗净，切成丝备用。泡椒切碎。把锅烧热，放油，油热后，把蛙倒入锅里翻炒一会儿，水份炒干，捞起。

牛蛙洗净斩块，放入盐、料酒码味。（蛙皮可要可不要，个人认为蛙皮很糯，爽口） 生姜、小米辣切丝，蒜切片儿。 热锅凉油下牛蛙煸炒，待水汽炒干时加入花椒，五香粉，郫县豆瓣，炒出香味后加水没过牛蛙。

川味泡椒牛蛙 食材： 三只宰好剥皮的牛蛙，仔姜，葱姜蒜，小米辣。 酱料： 盐+啤酒+干辣椒+青花椒+豆瓣酱+泡椒+鸡精+糖+红薯粉+胡椒粉。 准备： 牛蛙放盐，揉至起粘白沫，冲洗干净沥干水分。 小葱切丁。 姜蒜切丁。

川味泡椒牛蛙怎么做

将牛蛙切成块状，用两勺料酒一勺生抽，一丢丢盐，一勺胡椒粉，一勺淀粉腌制十五分钟。 起锅烧油，放入牛蛙煎至五分钟捞出备用。 留点底油，放葱姜蒜小米辣爆香。 放入小米辣泡椒，炒出香味。

牛蛙加料酒、姜葱，淀粉腌制二十分钟。 锅热下牛蛙过一道油盛出。 锅里留底油下泡椒、姜、大葱段、蒜、青花椒粒、一勺豆瓣酱爆香，加一碗清水烧开下入牛蛙和丝瓜，一勺生抽，加入适量鸡精和白糖，盐酌情添加。

泡椒牛蛙的制作方法 牛蛙洗净，剪成小块，加一小勺盐、少许糖、老酒、淀粉、胡椒粉腌制。莴笋改刀成小段，焯水至断生。牛蛙热锅炒至肉色发白，加少许生抽入味后盛出，不能炒太长时间，后面还要回锅煮。

特色仔姜辣牛蛙的做法,如何做,怎么做

准备食材，把牛蛙、二荆条、大蒜、仔姜清洗干净备用。 接下来把牛蛙和仔姜、二荆条以及少量红小米辣切好备用，再准备少量红小米辣切碎。然后把切好的牛蛙放进大碗中，放适量的盐、料酒后用手抓匀，再加入干淀粉用手抓匀腌制几分钟。

做法：先将蛙剥皮（这个在买蛙时，卖蛙的老板会帮你搞定的），洗净，用盐和料酒淹一下。将红辣椒、仔姜洗净，切成丝备用。泡椒切碎。把锅烧热，放油，油热后，把蛙倒入锅里翻炒一会儿，水份炒干，捞起。

仔姜牛蛙的做法步骤 牛蛙洗净斩块，放入盐、料酒码味。（蛙皮可要可不要，个人认为蛙皮很糯，爽口） 生姜、小米辣切丝，蒜切片儿。

关于川菜仔姜蛙的做法和仔姜蛙的做法和配菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。