大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉片炒笋川菜做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍肉片炒笋川菜做法的解答,让我们一起看看吧。
川菜笋子炒肉的做法?
材料:竹笋400克、姜20克、蒜头2粒、青葱2根、辣椒1/2根、肉片200克
调料:豆油伯缸底酱油 2大匙,辣豆瓣酱 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太***水适量、冷压初榨橄榄油适量
做法
1、将桂竹笋拔成细丝状,再切成小段状,放入滚水中汆烫约1分钟,过水再拧干水份备用。
2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。
材料
竹笋200克,猪肉150克,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜各适量
做法
1竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
2锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟
3锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里
材料
笋子200克,瘦肉100克,青椒1颗,蒜末5公克,太***少许,水100㏄,盐适量,米酒20㏄,鸡粉2克,香油适量,味淋适量
做法
1.瘦肉切片再切细丝,以盐、米酒、味淋、太***拌匀,再加入少许香油拌匀备用。
2.笋子去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝,备用。
3.热一锅,倒入适量沙拉油,将肉丝入锅中炒至松散变白,盛起备用。
春笋炒肉片正宗做法?
主料:春笋1袋、里脊肉100克、青椒半个、甜椒半个、葱1段、姜1小块、蒜适量
辅料:油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许
春笋炒肉的做法步骤
1.春笋1袋,里脊肉100克,甜椒半个,青椒半个,葱姜蒜适量。
2.春笋开袋即食焯烫好了,泡洗干净切片。
食材明细
春笋、胡萝卜、猪腿肉、油、盐、料酒、鲜抽、胡椒粉、姜、葱、鸡精、淀粉。
1、准备食材
2、猪腿肉洗净切片,用盐,料酒,姜,淀粉搅拌入味.
3、春笋去壳洗净切片,胡萝卜洗净切片
4、锅里油热,放下春笋,胡萝卜煸炒2分钟盛出
5、锅里油热,放下肉片煸炒
6、待肉片转色,放下春笋,胡萝卜煸匀,加点水,闷煮3分钟.
7、加盐,鲜抽,鸡精,胡椒粉,葱花调味即可.
湖南春笋炒肉的家常做法?
用料:春笋适量、梅花肉适量、青红椒适量、大蒜子一个、豆瓣酱一勺、盐、糖适量、葛粉少许、料酒少许
春笋炒肉的做法步骤
1、剥去笋衣,洗净。沸水中放入少许盐倒入春笋焯水2、3分钟沥干(以免涩口);
2、梅花肉切薄片用盐、料酒、葛粉腌制入味;
3、春笋斜切成片,大蒜子切碎,青红椒切丝;
4、大火将肉片炒至断生 ,盛出备用;
5、另起锅热油爆香大蒜子,放入豆瓣酱炒出红油;
6、倒入春笋青红椒大火翻炒;
7、最后将肉片再次倒入锅中翻炒均匀,加少许糖出锅;
第1步、鲜笋一般都需要处理一下才能吃,不然直接炒会带苦味。
第2步、先去壳。
第3步、切薄片。
第4步、放入适量清水,煮沸腾。
第5步、沸腾两分钟左右即可捞起来。
第6步、用冷水浸泡几个小时或一天。
第7步、准备的全部食材。
第8步、五花肉先焯水。
第9步、五花肉切片,其他配菜备齐。
第10步、将五花肉煸出多余脂肪,盛起来备用。
竹笋炒肉片的家常做法?
1. 竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝
2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3. 黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片
4. 锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。
到此,以上就是小编对于肉片炒笋川菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉片炒笋川菜做法的4点解答对大家有用。
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