川菜厨师白萝卜做法,川菜厨师白萝卜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜厨师白萝卜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜厨师白萝卜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川猪蹄烧萝卜做法？
2. 素炒萝卜丝川菜？
3. 正宗川味脆皮萝卜的腌制方法？

四川猪蹄烧萝卜做法？

四川猪蹄烧萝卜不复杂，而且原料也不多。大多是炖来吃。

原料:猪蹄1只，白萝卜250g，姜3片，葱2段，枸杞15粒，盐6g，料酒15毫升。

1，将猪蹄洗净砍成小块，萝卜切块。

2，猪蹄放入砂锅中加水约1200亳升烧开，撇去血沫。放入姜、葱和料酒，小火炖约3小时(有高压锅的约20分钟)。

3汤汁变白后放入萝卜继续炖15分钟。

4，倒入枸杞一起炖约5分钟。

5，最后把炖好的猪碲萝卜汤装入碗里就可以吃了。

材料用量:猪蹄3只，萝卜一大个，生抽3大勺，老抽2小勺，八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜瓣、冰糖、料酒适量

做法步骤:

1. 将猪蹄洗净，切小块

2. 萝卜切块，葱切段，姜切片，蒜瓣压碎即可

3. 加入清水，少许料酒，姜葱，少许花椒，将猪蹄倒入煮至水开，捞出冲水备用

4. 倒油放入冰糖开小火烧至冰糖融化

5. 依次倒入葱姜蒜瓣，花椒，大料爆香，加适量生抽老抽干辣椒煸炒

6. 倒入猪蹄，并加少许料酒翻炒至猪蹄完全上色

7. 加入清水加入少量盐，鸡精调味，水没过猪蹄大火烧沸，关小火炖一小时左右直到猪蹄炖烂，用筷子清戳穿孔

8. 大火收汁，放少许香油提味

1.首先把洗干净的猪蹄放入锅中用大火烧滚煮5分钟。

2.萝卜是要炖汤用的，把它切成大块一点，待会和猪蹄一起炖。

3.准备一些红枣洗干净备用

4.放入砂锅里加入清水，放入姜片用中火炖50分钟。

5.汤汁变白后，放入萝卜继续炖15分钟。

6.倒入红枣一起炖5分钟。

7.最后把炖好的猪蹄萝卜汤装入碗里就可以喝了

素炒萝卜丝川菜？

用料

白萝卜半根，，小葱 2根，，蒜 2瓣，，生姜丝 1g，，花椒 6粒，，盐 1勺，，鸡精 1勺

做法

1－－白萝卜去皮，刮丝或者手动切丝，起锅，加少量花生油和一块猪油，也可以纯猪油或者纯花生油来炒，这里只推荐这二种，这道菜不适合用菜籽油、炒出来会变味

2－－油热后加入生姜丝、蒜米，花椒爆香，下入萝卜丝翻炒均匀 不加水哦 翻炒大概一分钟左右锅内稍微出水即可

3－－萝卜丝炒熟后 加入盐和鸡精 ，再加入小葱段 翻炒均匀，起锅装盘，不要将小葱段炒的太过头。

白萝卜1条，红萝卜1小节，青葱1根，糖、盐、蒜头酥、鸡精各少许。

    做法：

    1、将红、白萝卜刨成丝；青葱切断，分成青白两份。

    2、起锅烧油，爆香葱白和红萝卜丝后即可倒入白萝卜丝炒。

    3、炒到有些透色出水时，加盐和鸡精翻炒，紧接着下糖再炒。

正宗川味脆皮萝卜的腌制方法？

用料 ：

萝卜适量，盐适量，朝天椒适量，蒜头适量，新鲜柠檬汁，老抽适量，白糖适量，黄豆酱适量

做法 ：

1、萝卜切段，切段，放入保鲜盒；

2、萝卜段放多一点点盐腌，用手使劲抓匀，（多一点盐可以去除萝卜皮苦味）放室温一晚（夏天要放冰箱），然后密封放入冰箱冷藏2天；

3、2两天后取出萝卜段，把腌出的水倒掉；尝一下，如果太咸就用凉开水洗洗；

4、萝卜段中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒，新鲜柠檬汁（或者白醋），白糖拌匀，黄豆酱密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。

到此，以上就是小编对于川菜厨师白萝卜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜厨师白萝卜做法的3点解答对大家有用。