排骨白萝卜汤的徽菜做法（排骨白萝卜汤的徽菜做法***）

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本文目录一览：

• 1、蜜汁排骨的正宗做法
• 2、徽州菜一品锅的做法
• 3、排骨汤怎么鉴定有毒无毒

蜜汁排骨的正宗做法

【蜜汁排骨】首先，我们准备一下食材，猪小排先一条一条切开，再用砍刀砍成小块放在盆中。

步骤排骨洗净 锅内烧开适量水，将排骨放入水中，焯三五分钟。捞出排骨，洗净。烤肉料按比例说明用水调好。将调料倒入排骨中，怕味道不够，我又在上面撒了一层。用保鲜膜封好放入冰箱中，冷藏24小时。

原料：排骨500克。调味品：超市调味品架上找到的蜜汁排骨微波炉调料。做法：按说明书上分量腌制排骨。腌制好的排骨用保鲜膜盖起，用牙签扎几个小洞。把排骨放入微波炉内，中高火8分钟。

私家蜜汁排骨 材料 上好的肋排，李锦记生抽，老抽，料酒，冰糖，蜂蜜，鸡精，姜 做法 肋排出水洗干净，沥干。起油锅，煸炒姜片，倒入排骨一起煸炒。加老抽翻炒，加生抽、料酒、蜂蜜、冰糖一起翻炒。

入油锅煎到金***，撒上芝麻和葱花即可食用。二，蜜汁排骨 食材：肋排两根，生姜适量，大蒜少许，叉烧酱适量，蜂蜜少许。

如何做蜜汁排骨烤肉饭的制作方法：用刀在猪小排肉面上划方形的刀纹深至骨头处备用。取一大碗，加入调味料A混合均匀后，涂抹於作法1的肉排上腌渍约20分钟。

徽州菜一品锅的做法

主料：酱牛肉100g、酱鸡腿1只、盐水鸭腿1只、肉丸子5个、鲜虾8只、牛肚100g。辅料：白萝卜1/2根、口蘑3个、金针菇1把、青菜6棵、笋尖1个、莲藕1/2个、骨汤适量、粉条适量、盐适量。原料之荤菜。

做法如下：猪脚焯水，冷水下锅，锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。

用一品锅1只，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。

丸子上面要铺上粉丝，菠菜或者是吃火锅的一些青菜，越多越好，再加上火锅调料和水，大火煮开，转小火慢炖至熟，这道菜主要是小火一锅炖熟，有着浓浓的安徽本土乡情，味道鲜而不腻，汤汁美味，吃起来就停不下来。

排骨汤怎么鉴定有毒无毒

1、因为骨头汤中含有丰富的营养，在室温下放置时间长了会***变质。

2、如果是鲜红的颜色，应该是没有煮熟，如果煮的时间已经到了，还是这种颜色，那就应该是肉有问题了。不行的话就不要吃了，拿到质量监督局检验一下。可能含有钠锡钾元素，使它变红的，但钠锡钾元素没有毒的。

3、烹饪过程的原因。如果炖排骨的时间不够长，或者炖煮的温度不够高，都可能导致排骨肉没有完全煮熟，所以呈现粉红色。

4、手揉搓。PE保鲜膜一般黏性较差，用手揉搓后容易打开，而PVC保鲜膜则黏性较好，用手揉搓不易展开。烧一下。

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