大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜西红柿炖鱼做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜西红柿炖鱼做法的解答,让我们一起看看吧。
番茄炖鱼的做法?
食材用料:草鱼1条(500克左右),番茄2个,葱姜各10克,生抽10毫升
方法/步骤
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首先将草鱼洗净,去除鱼鳞、鱼鳃,切成长段、西红柿1个洗净切块、另外一个切丁,装盘备用。
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材料:番茄2个,鱼片120克左右,火腿肠一根,葱,蒜,姜适量
做法
步骤1:菜场买回来的鱼片我用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟(菜场冷冻专柜一般都会有片好的鱼片卖,你可以找寻下)。火腿肠切片待用。
步骤2:锅中水开后,放入番茄烫30秒左右,这样可以轻易的去掉番茄的皮;然后将番茄切成小块。
步骤3:将锅烧热,放入2汤匙的油,放入姜片和蒜末炒香锅里热油,加葱姜爆香;倒入番茄块大火翻炒,然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。再加入加入适量开水煮开。
草鱼片成薄片,倒料酒和少许盐腌制三十分钟。山药切丁,西红柿去皮切碎备用。
爆炒山药丁后,再倒入西红柿碎煸。
西红柿倒入后煸炒少许,倒入熬好的鱼头汤,再熬制十分钟后,到鸡汁和胡椒粉,调好味道。
另外用奶锅烧开,倒入料酒和少许盐,开锅后倒入鱼片。
备好一大碗放入葱花和胡椒粉备用,撒入香菜调好味道。
主料:
鲫鱼约500克,西红柿200克,豆腐150克。
辅料:
色拉油适量,盐适量,白胡椒粉2g,酵母鲜回味/去腥回味粉3g,酵母鲜靓汤煲2g,香葱2棵,姜、蒜适量,花椒粒5颗,小香芹1棵,野薄荷叶5片。
番茄鲫鱼汤的做法步骤:
西红柿煮鱼做法?
食材清单
番茄一个 、 鱼 、 柠檬 、 葱 、 姜
烹饪步骤
1,将鱼处理干净后用姜和料酒腌制十五分钟去腥。
2,不粘锅烧热放油
3,鱼放进去中火煎至底部焦黄,翻面
4,淋一勺自制辣酱,没有也可以用辣椒面,或者不吃辣也可以不放。
5,去皮后的番茄碎放进去,淋两勺生抽,半勺糖,一点点盐。
6,加适量水没过鱼身
7,大火煮
材料:鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
步骤:
1.将鱼收拾干净后,只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
主料:黑鱼一条,番茄3—4个。
1、将黑鱼骨肉分离,把鱼骨鱼头洗净,沥干鱼肉,片好。鱼肉用盐、料酒、淀粉码味。
2、热锅倒入少许油,将鱼骨,鱼头稍煎,(可以让鱼汤呈奶白色)。
3、倒入较多的水,放入2—3个泡椒,大火煮20分钟左右。
4、锅中起油,将切片好的番茄放入油锅炒成番茄酱。
5、鱼汤变白,将准备好的番茄酱倒入。
6、大火煮开转中火10分钟左右,使汤入味,此时加入少量的盐。
7、滑入鱼片,用勺拨散,待汤再次煮开,撒入白芝麻和香菜。
8、起锅。
第一步把鱼洗干净切段、准备好番茄切块、蒜切片、生姜切粒、香葱切段等食材备用。
第二步鱼肉放入碗中,加入姜片、料洒、盐等调料,搅拌均匀,腌制15分钟。
第三步鱼肉碗内放入红薯粉,将每个鱼块都裹上淀粉。
第四步锅中倒油,放入鱼块,小火煎制两面金黄,拿出备用。
第五步锅中放少量的油,把姜、蒜、葱花等食材炒香,接着再放入切碎的番茄和番茄酱,继续翻炒。
到此,以上就是小编对于川菜西红柿炖鱼做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜西红柿炖鱼做法的2点解答对大家有用。
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