川菜西红柿炖鱼做法,川菜西红柿炖鱼做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜西红柿炖鱼做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜西红柿炖鱼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 番茄炖鱼的做法？
2. 西红柿煮鱼做法？

番茄炖鱼的做法？

食材用料：草鱼1条（500克左右），番茄2个，葱姜各10克，生抽10毫升

方法/步骤

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首先将草鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃，切成长段、西红柿1个洗净切块、另外一个切丁，装盘备用。

2/9

材料:番茄2个，鱼片120克左右，火腿肠一根，葱，蒜，姜适量

做法

步骤1：菜场买回来的鱼片我用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟（菜场冷冻专柜一般都会有片好的鱼片卖，你可以找寻下）。火腿肠切片待用。

步骤2：锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，这样可以轻易的去掉番茄的皮；然后将番茄切成小块。

步骤3：将锅烧热，放入2汤匙的油，放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香；倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。再加入加入适量开水煮开。

草鱼片成薄片，倒料酒和少许盐腌制三十分钟。山药切丁，西红柿去皮切碎备用。

爆炒山药丁后，再倒入西红柿碎煸。

西红柿倒入后煸炒少许，倒入熬好的鱼头汤，再熬制十分钟后，到鸡汁和胡椒粉，调好味道。

另外用奶锅烧开，倒入料酒和少许盐，开锅后倒入鱼片。

备好一大碗放入葱花和胡椒粉备用，撒入香菜调好味道。

主料：

鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。

辅料：

色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

西红柿煮鱼做法？

食材清单

番茄一个 、 鱼 、 柠檬 、 葱 、 姜

烹饪步骤

1，将鱼处理干净后用姜和料酒腌制十五分钟去腥。

2，不粘锅烧热放油

3，鱼放进去中火煎至底部焦黄，翻面

4，淋一勺自制辣酱，没有也可以用辣椒面，或者不吃辣也可以不放。

5，去皮后的番茄碎放进去，淋两勺生抽，半勺糖，一点点盐。

6，加适量水没过鱼身

7，大火煮

材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

步骤：

1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

主料：黑鱼一条，番茄3—4个。

1、将黑鱼骨肉分离，把鱼骨鱼头洗净，沥干鱼肉，片好。鱼肉用盐、料酒、淀粉码味。

2、热锅倒入少许油，将鱼骨，鱼头稍煎，（可以让鱼汤呈奶白色）。

3、倒入较多的水，放入2—3个泡椒，大火煮20分钟左右。

4、锅中起油，将切片好的番茄放入油锅炒成番茄酱。

5、鱼汤变白，将准备好的番茄酱倒入。

6、大火煮开转中火10分钟左右，使汤入味，此时加入少量的盐。

7、滑入鱼片，用勺拨散，待汤再次煮开，撒入白芝麻和香菜。

8、起锅。

第一步把鱼洗干净切段、准备好番茄切块、蒜切片、生姜切粒、香葱切段等食材备用。

第二步鱼肉放入碗中，加入姜片、料洒、盐等调料，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步鱼肉碗内放入红薯粉，将每个鱼块都裹上淀粉。

第四步锅中倒油，放入鱼块，小火煎制两面金黄，拿出备用。

第五步锅中放少量的油，把姜、蒜、葱花等食材炒香，接着再放入切碎的番茄和番茄酱，继续翻炒。

到此，以上就是小编对于川菜西红柿炖鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜西红柿炖鱼做法的2点解答对大家有用。