大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜红糖粑粑的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜红糖粑粑的做法的解答,让我们一起看看吧。
冷冻糖油粑粑怎么做?
可以放冰箱冷冻,但是要用保鲜膜包好放冰箱冷冻,这样才不会变质。一般可以保存2--3天!
做法:1、油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅;2、翻煎粑粑;3、待粑粑两面都呈浅金***,将调好的糖汁倒入,糖水和油迅速融合,冒泡,这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁,差不多了,起锅盛盘。配料:水磨糯米粉,糖汁(糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。)
糖油粑粑
糖油粑粑,是湖南***沙市的一道传统名吃,属于湘菜,其成本便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程,虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。
【食材】
黑芝麻速冻汤圆、红糖、白水、食用油(在买速冻汤圆的时候尽量选个头稍微大一些的)。
【制作方法】
1、锅中倒入适量清水,大概就是碗的量,让后倒入红糖,用中火烧热;
2、用中火烧至锅中的红糖完全融化,红糖水开始沸腾;
3、将速冻汤圆放入煮沸的红糖水中,再加入一汤勺的食用油;
4、用锅铲慢慢翻动汤圆,一定不要偷懒,不然汤圆容易粘锅或者粘连在一起;
5、用中小火将汤圆煮软,红糖汁开始变得粘稠并均匀粘在汤圆上,就可以关火了;
6、煮好的汤圆装盘,撒上一点熟的白芝麻就可以开吃了。
制作步骤
1、准别食材:糯米粉450克、温水380克、油、红糖适量、蜂蜜适量
2、把糯米粉放盆里,用温水和面,水边加入边搅拌,搅拌均匀后,揉成软硬适中的面团,可以多揉一会,揉好后盖上保鲜膜,放着松弛半个小时后,案板上抹点油防粘,把糯米面团放在案板上。
3、揉一下揉光滑,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,拿一个小剂子,揉圆再按扁,按成小圆饼,用保鲜膜盖好,防止干皮,把红汤放碗里,加入一点开水,搅拌均匀,再加一点蜂蜜,搅拌均匀,搅拌至糖全部融化。
4、锅里加入一点油,把融化好的红糖水倒进去,用小火慢慢熬煮,熬煮到冒泡,把做好的糖油粑粑放进去,一边放一边搅动,防止粘锅底,用小火煮至糖油粑粑全部飘起来,转中火要不停的翻动,使糯米饼可以均匀地裹上糖浆就可以出锅了。
湖南巷子猪脚的做法?
湖南巷子猪脚是一道传统的湖南菜肴,其做法如下:
材料:
猪脚1只,姜片适量,葱段适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,八角适量,桂皮适量,干辣椒适量,花椒适量,醋适量。
做法:
1.将猪脚洗净,切成块状,放入锅中加水煮沸,捞出后洗净备用;
2.锅中加入适量油,放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、花椒煸炒出香味;
3.将煮好的猪脚块放入锅中,加入适量料酒、老抽、生抽、盐、白糖,煮开后转小火炖煮约1小时;
4.炖煮至猪脚肉软烂,汤汁收浓后,加入适量醋调味即可。
温馨提示:
1.猪脚煮熟后,可以用刀削去猪脚表面的杂质,使口感更加清爽;
1.
将洗净的脚垛成2至3厘米见方的肉块。
2.
凉锅放入肉块。 中火翻炒,初期会出水,倒掉即可,继续翻炒。 继续翻炒至肉的表面有一点焦色,空气有肉被烧焦的味道。
3.
倒出猪脚用清水洗净,放一边备用。
4.
凉锅放入6勺白糖,用极小的火炒制糖色,极小的火就是你能控制到的最小的火。
5.
倒入炒好的猪脚肉块,翻炒1至2分钟让糖色充分包裹肉块。
到此,以上就是小编对于湘菜红糖粑粑的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜红糖粑粑的做法的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.nuosen168.com/post/4946.html