湘菜红糖粑粑的做法,湘菜红糖粑粑的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜红糖粑粑的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜红糖粑粑的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷冻糖油粑粑怎么做？
2. 湖南巷子猪脚的做法？

冷冻糖油粑粑怎么做？

可以放冰箱冷冻，但是要用保鲜膜包好放冰箱冷冻，这样才不会变质。一般可以保存2--3天！

做法：1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅；2、翻煎粑粑；3、待粑粑两面都呈浅金***，将调好的糖汁倒入，糖水和油迅速融合，冒泡，这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁，差不多了，起锅盛盘。配料：水磨糯米粉，糖汁（糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）

糖油粑粑

　　糖油粑粑，是湖南***沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

【食材】

黑芝麻速冻汤圆、红糖、白水、食用油（在买速冻汤圆的时候尽量选个头稍微大一些的）。

【制作方法】

1、锅中倒入适量清水，大概就是碗的量，让后倒入红糖，用中火烧热；

2、用中火烧至锅中的红糖完全融化，红糖水开始沸腾；

3、将速冻汤圆放入煮沸的红糖水中，再加入一汤勺的食用油；

4、用锅铲慢慢翻动汤圆，一定不要偷懒，不然汤圆容易粘锅或者粘连在一起；

5、用中小火将汤圆煮软，红糖汁开始变得粘稠并均匀粘在汤圆上，就可以关火了；

6、煮好的汤圆装盘，撒上一点熟的白芝麻就可以开吃了。

制作步骤

1、准别食材：糯米粉450克、温水380克、油、红糖适量、蜂蜜适量

2、把糯米粉放盆里，用温水和面，水边加入边搅拌，搅拌均匀后，揉成软硬适中的面团，可以多揉一会，揉好后盖上保鲜膜，放着松弛半个小时后，案板上抹点油防粘，把糯米面团放在案板上。

3、揉一下揉光滑，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿一个小剂子，揉圆再按扁，按成小圆饼，用保鲜膜盖好，防止干皮，把红汤放碗里，加入一点开水，搅拌均匀，再加一点蜂蜜，搅拌均匀，搅拌至糖全部融化。

4、锅里加入一点油，把融化好的红糖水倒进去，用小火慢慢熬煮，熬煮到冒泡，把做好的糖油粑粑放进去，一边放一边搅动，防止粘锅底，用小火煮至糖油粑粑全部飘起来，转中火要不停的翻动，使糯米饼可以均匀地裹上糖浆就可以出锅了。

湖南巷子猪脚的做法？

湖南巷子猪脚是一道传统的湖南菜肴，其做法如下：

材料：

猪脚1只，姜片适量，葱段适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，花椒适量，醋适量。

做法：

1.将猪脚洗净，切成块状，放入锅中加水煮沸，捞出后洗净备用；

2.锅中加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、花椒煸炒出香味；

3.将煮好的猪脚块放入锅中，加入适量料酒、老抽、生抽、盐、白糖，煮开后转小火炖煮约1小时；

4.炖煮至猪脚肉软烂，汤汁收浓后，加入适量醋调味即可。

温馨提示：

1.猪脚煮熟后，可以用刀削去猪脚表面的杂质，使口感更加清爽；

1.

将洗净的脚垛成2至3厘米见方的肉块。

2.

凉锅放入肉块。 中火翻炒,初期会出水,倒掉即可,继续翻炒。 继续翻炒至肉的表面有一点焦色,空气有肉被烧焦的味道。

3.

倒出猪脚用清水洗净,放一边备用。

4.

凉锅放入6勺白糖,用极小的火炒制糖色,极小的火就是你能控制到的最小的火。

5.

倒入炒好的猪脚肉块,翻炒1至2分钟让糖色充分包裹肉块。

到此，以上就是小编对于湘菜红糖粑粑的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜红糖粑粑的做法的2点解答对大家有用。