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广式砂锅_鱼头的做法
1、鲢鱼头,木薯淀粉,白糖,生姜,芹菜,洋葱,线辣椒,红辣椒,酱油,蚝油和大蒜。先去掉鱼头的黑膜,留下鱼泡,用鱼血清洗干净,去掉鱼鳃,然后用清水冲洗干净,切掉鱼鳍,再把鱼头切成小块。将切好的鱼头放入盆中腌制。
2、鱼头洗净沥干,鱼头两面撒上少许太***;鸡蛋打散;葱洗净,切段;姜去皮,切片备用。热一锅油至约180℃,将鱼头炸至表面金黄捞起,再将鸡蛋用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用。
3、砂锅鱼头的做法:主料:鱼头700克。辅料:食盐4克、食油2勺、生抽3汤匙、料酒50毫升、洋葱1/2个、青蒜2根、生姜30克、老抽1/2汤匙。步骤:鱼头一只。
4、鱼头用油、生粉、酱油、料酒、蚝油、豆瓣酱、柱侯酱一起腌30分钟。砂锅放油,然后加入蒜、红葱头、姜片爆香。接着放鱼头进去,两面稍微煎一下。
5、鱼头煲砂锅的正宗做法如下:用料:鲢鱼头(大)半个、蒜1头、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、生抽2大勺、料酒2大勺、白糖1勺、淀粉1勺。步骤:花鲢鱼头清洗干净后斩块。洋葱切***块,蒜珠剥好。
6、加入配料:将切好的配料放入砂锅中,继续炖煮5分钟左右,让配料的味道充分融入鱼头中。出锅装盘:将炖好的砂锅鱼头倒入盘中,撒上葱花、香菜等装饰即可。
炖鲢鱼头怎么做好吃,炖鲢鱼头的家常做法
1、做法 将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中稍微烫一下,这样可以去除一部分鱼的土腥味。
2、≮美食做法≯ 花鲢鱼头刮鳞,减去鳃,在颈肉两面斜切两刀,放入水中洗净,沥干水分,鱼头装盆,放入黄酒,酱油两面均匀的抹上色。
3、做法:把鲢鱼头收拾干净,洗净、拭干水分,入油锅中两面煎黄。
4、鲢鱼头怎么做好吃:红烧鲢鱼头的做法 食材准备 鲢鱼头1个(750克),葱花、姜片、蒜片、香菜末、胡椒粉、食用油、酱油、料酒、白糖、盐各适量。方法步骤 鲢鱼头去鳃,洗净从中问斩开,放热油锅中炸一下,捞出控油。
粤菜家常菜做法
1、作法:最先将三黄鸡清洗干净,火锅烧开水,水位线要可以瞒住半只鸡,将水烧开,先把雏鸡放入沸水过一下,再捞起来沥干水份备用。
2、做法: (一)将西芹、干葱、红甘笋去皮切薄片,洋葱1/4个去皮切条,其余留下另用。
3、白灼菜心 白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。白灼看似简单,但成品非常关键,一定要保持翠绿,但菜心又不能有生味。
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