粤菜红烧羊肉煲的做法,粤菜红烧羊肉煲的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜红烧羊肉煲的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜红烧羊肉煲的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东红烧羊肉煲的做法？
2. 红烧羊肉煲做法？
3. 广东红烧羊肉家常做法？

广东红烧羊肉煲的做法？

材料：新鲜羊肉；马蹄；胡萝卜；竹蔗；大蒜；姜；炸支竹；八角；香叶；草果；盐；老抽；生抽；柱候酱；广东米酒；

做法：

1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水。马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。

2、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀。

3、加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾。

4、放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可根据个人口味加适量盐调味

红烧羊肉煲做法？

第1步、准备食材：白萝卜去皮切块，大葱选葱白切段，生姜切片，花椒、八角、香叶、桂皮清洗浮尘。

第2步、锅中下1大勺油，下冰糖，小火煮成焦糖。

第3步、下羊肉翻炒裹上焦糖。

第4步、下大葱、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。

第5步、加水1大碗没过羊肉。

材料

新鲜带骨带皮土羊肉 1斤,洋葱 1颗,红萝卜1 支,葱1 支,姜 约大姆指大小,蒜头 约5瓣,八角 2颗,花椒 1小匙,干辣椒3支 (可省略),葱1 支,姜 约大姆指大小,米酒 半个饭碗,米酒 半个饭碗,香菇素蚝油 3大匙,盐 适

做法

将羊肉与羊肉去腥料一起放入锅中，加水淹过材料。 用中小火煮约5分钟后，用清水把羊肉洗干净备用

将材料的葱切大段，姜切片，蒜头洗净不去皮拍碎，洋葱去皮切大块、红萝卜去皮切滚刀块备用

取一锅，加麻油一大匙与蔬菜油一大匙，放入姜片，用中小火把姜煸出香味并且变得有点干

姜的香味出来后，放入八角与花椒，一起煸出香味

香味出来后，放入葱段、蒜头与干辣椒爆香后放入洋葱炒至有点透明

随后放入红萝卜与羊肉拌炒个几下

加入米酒拌炒个几下后，加香菇素蚝油，拌炒均匀

用料

主料： 

羊排或羊腿肉 750克

辅料： 

葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、青蒜段 

调料： 

黄酒、生抽、老抽、糖、开水 

红烧羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉斩块冷水下锅焯水， 加葱、姜、料酒煮出血沫， 全程用流动的温水洗净备用。

1、羊肉斩件，在清水中清洗数遍，洗去血水。如果时间允许，可浸泡2小时以上，勤换水。

2、时间关系，冷水下锅，加料酒、姜片，加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。

3、将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。

4、加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。

5、羊肉盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可

广东红烧羊肉家常做法？

用料羊肉 500克胡萝卜 1根姜 3片蒜 2瓣葱 一段香菜 2根老抽 半勺生抽 2勺香叶 2片桂皮 1块八角 1个小米辣 2个

红烧羊肉的做法步骤

1 羊肉凉水先泡一小时，泡出血水再凉水下锅焯水备用

步骤 2 砂锅放少许油，爆香葱姜蒜

步骤 3 放入羊肉翻炒，炒干水分，放入辣椒八角桂皮花椒，放入生抽老抽翻炒上色

步骤 4 放入开水，水开后继续中小火炖将近一小时

步骤 5 放入胡萝卜，再炖20分钟左右

步骤 6 大火收汁

步骤 7 盛出后撒上香菜末

到此，以上就是小编对于粤菜红烧羊肉煲的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜红烧羊肉煲的做法的3点解答对大家有用。