湘菜泥鳅鸡蛋的做法（泥鳅 鸡蛋）

本篇文章给大家谈谈湘菜泥鳅鸡蛋的做法，以及泥鳅 鸡蛋对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、泥鳅有什么经典的做法?
• 2、泥鳅鸡蛋汤怎么烧
• 3、泥鳅鸡蛋是怎样制作的?
• 4、鳅鱼汤煮蛋怎么做?
• 5、荷包蛋焖泥鳅怎么做

泥鳅有什么经典的做法?

芝麻黑豆泥鳅汤 原料：泥鳅300克，黑豆50克，黑芝麻50克。做法：将黑豆、黑芝麻洗净，泥鳅放冷水锅内，加盖加热烫死，洗净捞出沥干，下油起锅稍煎黄，铲起。

第二种：泥鳅炖豆腐 做法：准备、豆腐、葱、姜、米酒、辣椒、盐、油。将泥鳅去头去内脏洗干净、豆腐切成小块、葱切段、姜切片、辣椒切丝备用。

泥鳅炖豆腐、酥炸泥鳅、泥鳅汤、红烧泥鳅等都是泥鳅这种食材的简单做法，而且做好以后滋味诱人特别好吃，吃了以后还能起到温补肾阳和滋补身体的重要作用。

做法：在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。

泥鳅鸡蛋汤怎么烧

将鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分。将葱白切开，余下葱和姜拍碎。将猪油烧至六成热，放入拍碎的葱和姜，然后煸锅。再放入鳅鱼并立即盖上锅盖，以免鳅鱼蹦出锅外。

将泥鳅去头去尾，清洗干净，切成段。 鸡蛋打入碗中，加入少量清水，搅拌均匀。 锅中倒入适量清水，加入料酒，放入泥鳅段，煮至泥鳅变色后捞出备用。

锅烧热，去适量猪油，化开后加入姜丝炒香，再下入荷包蛋一起炒香，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火攻至汤浓色白。汤浓色白后下入泥鳅和干紫苏叶，再加入适量的盐和白胡椒粉，烧开后，转中小火焖煮10分钟。

泥鳅鸡蛋是怎样制作的?

1、泥鳅鸡蛋：原料：活泥鳅250克，鸡蛋180克，料酒10克，精盐3克，葱末10克，姜末10克，猪油15克。

2、鳅鱼汤煮蛋所需材料有：泥鳅、鸡蛋、猪油、料酒、大葱、姜、鸡油、盐、味精、胡椒粉。鳅鱼汤煮蛋的做法详细步骤如下所示：将鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分。

3、锅烧热，去适量猪油，化开后加入姜丝炒香，再下入荷包蛋一起炒香，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火攻至汤浓色白。汤浓色白后下入泥鳅和干紫苏叶，再加入适量的盐和白胡椒粉，烧开后，转中小火焖煮10分钟。

4、泥鳅洗净清理干净。锅内加水烧开，将泥鳅放入沸水中烫煮1分钟，表面的粘膜可以轻松去除。将去除粘膜的泥鳅放入一个合适大小的深盘内。表面撒一层盐，再倒入适量料酒。鸡蛋磕入碗中，撒入少许盐后打散。

鳅鱼汤煮蛋怎么做?

泥鳅洗净清理干净。 锅内加水烧开，将泥鳅放入沸水中烫煮1分钟，表面的粘膜可以轻松去除。 将去除粘膜的泥鳅放入一个合适大小的深盘内。 表面撒一层盐，再倒入适量料酒。

泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜。

泥鳅鱼汤做法 清炖泥鳅汤 原材料：泥鳅鱼1000克，姜片4片，葱适当，米酒2炒勺，盐少量，味精少量，白胡椒粉。

独脚金猪肝汤：做这种汤要鲜猪肝100克，干品独脚金12克，干品葫芦茶10克，如果是鲜品则需加倍的量。泥鳅鱼汤：每次选用鲜活泥鳅鱼90～120克。糯稻根鱼粥先将糯稻根洗去泥沙，然后放进沙锅内煮水600毫升，再去除糯稻根，待用。

泥鳅1000克 辅料 生姜4片 料酒2大勺 葱适量 盐1小勺 鸡精半小勺 胡椒粉半小勺 泥鳅汤的做法步骤 1 准备好的用料。2 先把泥鳅去头，内脏洗净。

青荷鳅鱼汤 配料：鲜荷叶2张，熟猪油50克，泥鳅600克，葱15克，姜15克，料酒15毫长，白糖5克，精盐3克，酱油15毫升，胡椒粉1克。制法：泥鳅去杂，洗净。荷叶用沸水烫软，每张切成6片。葱、姜切末。

荷包蛋焖泥鳅怎么做

1、将泥鳅用白酒醉死，剪去头，掏出内脏，洗净待用。鸡蛋煎成荷包蛋，姜切丝，葱切花。

2、锅烧热，去适量猪油，化开后加入姜丝炒香，再下入荷包蛋一起炒香，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火攻至汤浓色白。汤浓色白后下入泥鳅和干紫苏叶，再加入适量的盐和白胡椒粉，烧开后，转中小火焖煮10分钟。

3、准备食材：泥鳅、鸡蛋、葱。泥鳅去肚腹打理干净。葱洗净切成葱丝。鸡蛋打入碗中，加适量盐打散，加入适量的的水，搅匀，并用勺子打掉上面的泡沫。将鸡蛋液倒入盘中，放入泥鳅。

4、加生抽料酒盐加水没过泥鳅，按慢炖。另起锅煎几个荷包蛋。待泥鳅锅沸腾放入煎好的鸡蛋。土豆放上层，盖盖炖一个半小时。在剩下十分钟时放青椒，起锅时放香菜和葱。

5、鳅鱼羹蒸蛋的做法步骤 泥鳅洗净清理干净。 锅内加水烧开，将泥鳅放入沸水中烫煮1分钟，表面的粘膜可以轻松去除。 将去除粘膜的泥鳅放入一个合适大小的深盘内。 表面撒一层盐，再倒入适量料酒。

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