湘菜炒肝正宗做法（湘菜炒肝尖）

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本文目录一览：

• 1、猪肝怎么做菜
• 2、炒猪肝的方法怎样炒才又好吃又嫩?
• 3、炒猪肝的做法和步骤
• 4、猪肝怎样炒最好吃

猪肝怎么做菜

1、【一】：猪肝洗净切片。 【二】：将猪肝切片之后放入盆中，加入料酒食盐，反复搓洗去腥。 【三】：用清水把猪肝洗净沥干水分。 【四】：猪肝放入碗中，加入：料酒，老抽酱油，淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。

2、做法：将苦瓜去子、切块。将猪肝切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用沸水焯一下沥干。锅内放入植物油烧热，放入苦瓜，翻炒几下，加入酱油、料酒略烹一会儿。再倒入猪肝片翻炒几下，加入味精、蒜片调好味即可。

3、锅中加油烧热，下蒜末爆香，加入猪肝翻炒至变色。 锅中再加油烧热，下洋葱丝、青椒、红椒翻炒至断生。 倒入猪肝翻炒均匀，加盐调味即可。 爆炒猪肝是一道营养丰富的家常菜。

4、（一）蒜苔猪肝爆炒 原料：猪肝、蒜苔。做法：猪肝洗净切片，大小随意。蒜苔切小粒，备用。锅里放底油，烧至九成热，下葱蒜干椒爆香，再下猪肝片翻炒，最后放蒜苔，加适量的盐、白糖、白醋调味。

炒猪肝的方法怎样炒才又好吃又嫩?

1、第一道嫩炒猪肝 我们将猪肝买回来在水中浸泡半个小时左右，然后将猪肝中白色的筋剪掉。将猪肝切成薄片，将切好的猪肝放到碗里，加入少许的盐、糖、淀粉和生姜搅拌均匀之后，腌制15分钟左右。

2、先准备好食材，猪肝中放入少许盐用手抓匀。再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。锅热后倒入适量的花生油，倒入猪肝翻炒变色后盛起。接着放入配料翻炒，放入半勺盐翻炒。倒入适量的老抽，倒入半勺糖翻炒起香。

3、一，先将猪肝洗净沥干水分，然后去筋切成薄片，再码上适量的盐、淀粉、料酒、老姜末和大蒜片待用。二，将配料调好味，把青椒丝和葱段放在碗中，分别放入适量的酱油、味精、醋放在一旁待用。

炒猪肝的做法和步骤

首先需要把买来的猪肝，放在清水中浸泡一段时间，时间控制在半个小时左右，然后剪去猪肝的筋膜，再把它切成薄片。好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。

成品泡椒的用法主要是用来作为佐料，可以直接用来炒菜，也可以放在面条里作为调料使用，下面我就分享一个泡椒炒猪肝的做法。

已经熟的猪肝，也可以放些青菜炒吃，非常的美味。

大葱炒猪肝的做法步骤 1 猪肝洗净切成片，大葱也是洗净后斜切成段，葱白和葱叶分开放。2 猪肝片用水冲掉血后沥干，加生粉、酒、酱油、油拌匀，冷藏10分钟。3 炒锅烧热放油，下姜片爆香。4 放入猪肝炒至变色盛出。

以及少量的食用盐，少量的植物油和少量料酒及生抽。

猪肝怎样炒最好吃

首先，将猪肝洗净，切成薄片，枸杞子也需清洗干净。2 热锅凉油，放入葱段和姜片翻炒出香味。3 倒入猪肝和枸杞子，迅速翻炒，让它们在锅中翩翩起舞。

西红柿炒猪肝，口感鲜美，营养丰富，是准妈妈们的晚餐佳选牛肝和西红柿是主要食材西红柿炒猪肝的主要食材是牛肝和西红柿，牛肝切斜刀，放食用盐、味精、米酒腌制，西红柿切粒备用。

第一道嫩炒猪肝 我们将猪肝买回来在水中浸泡半个小时左右，然后将猪肝中白色的筋剪掉。将猪肝切成薄片，将切好的猪肝放到碗里，加入少许的盐、糖、淀粉和生姜搅拌均匀之后，腌制15分钟左右。

已经熟的猪肝，也可以放些青菜炒吃，非常的美味。

猪肝放入后加入调好的料汁，然后改成大火，快速的翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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