湘菜平锅包菜的做法（湘菜平锅包菜的做法***）

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本文目录一览：

• 1、包菜的做法都有哪些,怎么做才能脆嫩又鲜香?
• 2、盒子菜的做法
• 3、炒包菜时,直接下锅炒就错了,大厨教你这三招,包菜脆嫩又入味
• 4、清炒包菜怎样炒好吃又简单
• 5、平包菜怎么炒好吃

包菜的做法都有哪些,怎么做才能脆嫩又鲜香?

第一种：手斯包菜步骤一：包菜剥去外边的双层，把下面的掰开，拿手掰成块，大蒜剥皮切成片，干辣椒切段儿，小葱去皮切碎末。步骤二：出锅滚油，油烧然后放入葱碎、大蒜、干辣椒煸炒香，随后倒入备好包菜，走红迅速炒匀。

提前准备一把干粉条，***如是长粉条，先剪刀剪成段儿，随后用清水泡浸1小时，泡透预留。如果吸粉得话，提议先煮开再弄断。弄断后更强炒，并且吃着也便于。

做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。如果用细粉丝来做，就不用焯水了。 这道菜一定要用大火来炒才好吃。 第二道：酸辣手撕包菜 这道菜材料普通，做法普通，但味道一点也不普通，尤其是用来配米饭，酸辣开胃、脆嫩爽口，非常下饭。

卷心菜最通常的做法就是爆炒，别看它是蔬菜，但在炒制时如果不懂得技巧，那么很容易将卷心菜炒得水汪汪的，要么就是软塌塌的没有一点脆爽和嚼劲。卷心菜最好吃的口感一定是脆嫩爽口中带有清香甘甜，所以第一步千万不要直接下锅炒。

干萝卜丝（菜脯米）可在传统市场或老街杂粮行找到。切成小段之后再拿来炒，会比较香。（6）把虾米洗净，泡水十分钟。泡好后沥干备用。

盒子菜的做法

主料：面粉750克、包菜1个、猪肉300克、葱50克 辅料：食盐15克、发酵粉3克、食用油20毫升、酱油10毫升、鸡精5克 包菜猪肉盒子的做法步骤 面粉加入酵母水，揉成面团，放温暖处发酵。

将面粉和水搅拌均匀成面团，然后饧15分钟。将胡萝卜、豆芽切成细丝，瘦肉末炒熟用盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精调味。取出饧好的面团，用擀面杖擀成薄皮，中间放入炒好的馅料，收口捏紧。

菜盒子的做法步骤如下：材料准备：面粉、油、鸡蛋、蚝油、韭菜、虾皮等。面粉中放2克盐，10克油搅拌均匀。开水烫面，放凉揉面。揉好的面醒发一个小时，如果时间允许，时间越长越好。

面粉加开水，用筷子搅拌成絮状。然后加入冷水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。韭菜切碎，倒入适量植物油，拌匀。将热油倒入锅中，倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，蛋液凝固后关火冷却。

一说做饼，第一步还是先和面吧，盆中加入适量的面粉(根据家里实际情况而定)，撒入少量的盐(增加面的筋性)。倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成大的面絮状以后用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟。

精粉500克，生猪肉500克，韭菜200克。【辅料】酱油50克，花椒油70克，熟猪肉150克，水125克，味精、姜末、精盐各少许。做法：1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。

炒包菜时,直接下锅炒就错了,大厨教你这三招,包菜脆嫩又入味

1、一颗包菜太大，一次吃剩，也可以根据家里人的食量，切一半或四分之一，剩下来的一部分保鲜膜包裹起来，放进冰箱，不不耐用。拿刀切除包菜的根处，这一部分太硬了，不可以吃。

2、第一步：首先将圆包菜清洗干净，然后将包菜用手撕成4厘米左右的块状备用。

3、我们在炒包菜前，需要用手撕包菜，手撕的比用刀切的比较爽脆，而且手撕的口感比刀切的要好吃。还有包菜下锅炒之前，我们需要多加一步，这一步就是焯水，焯水把包菜烫至8成熟再捞出。

4、炒包菜前要焯水，可以去除残留农药，还可以杀死病菌。焯水时放入几滴食用油，可以保持包菜的颜色的翠绿，捞出以后凉水过量，可以让包菜更加的脆嫩。

5、把包心菜放入冰箱冷藏及用白醋水泡浸，是保障炒出来的包心菜口味脆响、颜色翠绿的关键2步。把包心菜捞起来，甩净水份，切细葱段10克。锅中倒进食用油30克，油温五成热，放入细葱段炝锅出香。

清炒包菜怎样炒好吃又简单

1、把卷心菜洗净。把卷心菜切成细丝。把大蒜切成末。把小米辣切成圈。热锅热油，放入蒜末、小米辣，煸炒1分钟。放入卷心菜丝，翻炒3分钟。加入盐、生抽，翻炒2分钟就可以出锅了。

2、清炒包菜的做法：把包菜的叶子掰下来，用清水冲洗干净，然后用手撕成大片，沥干水分。大蒜切蒜片，干辣椒切段。小碗里加入食盐、生抽、蚝油、白糖，用筷子搅拌均匀。

3、包菜洗干净，用手撕成块。葱、姜、干辣椒切好。锅里热油，放入葱、姜、干辣椒，煸炒出香味。倒入包菜，大火快速翻炒，直到包菜断生，倒入适量生抽。炒匀上色，撒入适量食盐，翻炒均匀即可盛出食用。

4、将包菜倒入锅中，翻炒均匀，然后倒入一勺生抽、三勺白糖、一勺盐，继续用大火翻炒5分钟。步骤8 最后改小火，加入香醋，翻炒均匀即可，这样一道美味的清炒包菜就做好了。

平包菜怎么炒好吃

1、包菜按照以下做法好吃：准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。

2、包菜洗净后切成丝，用盐水浸泡10分钟左右，再冲洗干净并沥干水分。小米椒切成辣椒圈，大蒜切成蒜末。起锅烧油，油热后先放蒜末，再放小米椒炒出香味。倒入包菜不断翻炒，直到炒至包菜断生。

3、第三步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，炒熟盛出备用。 第四步：锅中倒入少许底油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。 第五步：将圆***丝放入锅中煸炒匀。(这个时候要开大火) 第六步：将饼丝放入锅煸炒匀。

4、把包菜撕成大块儿，手撕包菜一定要撕碎才更入味，用刀切的没有手撕的香，比较硬的菜帮可以用刀片成薄片，这样炒的时候就和菜叶一样受热均匀了。

5、做法如下：将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。干辣椒切成段，姜、蒜切成片。锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。

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