湘菜猪脸的做法（猪脸怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈湘菜猪脸的做法，以及猪脸怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、猪脸肉怎么样做好吃窍门
• 2、卤猪脸的做法及配方
• 3、半边猪头脸的做法大全
• 4、腊猪脸肉怎么样做好吃
• 5、猪脸肉怎么做好吃

猪脸肉怎么样做好吃窍门

凉拌猪脸肉加点醋、生抽，拍点蒜就行了，喜欢吃辣可以来点辣椒油。

做法：熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。

蒜蓉炒猪脸 实践：将大蒜幼苗洗净并切成小段，将绿叶与大蒜白分开；将大蒜再拉几下，垂直切成小条；取一个红辣椒，其明亮的颜色会引起食欲，去除***并冲洗，然后切成小块。将猪头切成薄片以增加味道。

腊猪脸肉的做法如下：主料：蒜苔350g。辅料：食盐适量、蚝油适量、调和油适量、生粉适量。蒜薹洗净，切段。肉加生抽，生粉拌匀。油热后，放入肉片翻炒。炒到肉片变色，取出备用。油热后，放入蒜薹翻炒。

卤猪脸的做法及配方

主料：猪头肉500克，调料：花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。首先去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。

方法一：原料：猪头，排骨浓缩卤汁，花椒，大葱，鲜姜，盐 (1)去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。

（1）蒜茸醋汁：将精盐、味精、白糖、白醋、蒜茸、干红尖椒茸、香油在一碗中对匀。（2）红油汁：将精盐、味精、美极鲜味汁、红油、熟芝麻调匀。（3）姜香汁：把姜末、白酱油、冷鲜汤、精盐、白糖、味精在一碗中对匀。

制作：.先将新鲜猪头脸肉整理干净，把食盐和花椒入锅炒出花椒香，晾凉备用。用糖在猪脸肉搓10分钟左右。在用炒好花椒盐搓猪脸肉， 使盐和调料进入肉的内部 。

首先准备猪头一个 从中间劈开后将猪脸剥离下来 将剥离下来的猪头骨放入大桶中 放入清水清洗干净后浸泡2个小时备用。下一步我们将剥离下来的猪脸皮用喷枪少两次 将为去除干净的猪毛烧掉。

卤猪头肉，是猪的头部的肉。其美味可口于民俗早已声誉鹊起，听说淮扬特色菜中的“扒烧整猪脸”火工最注重、历史时间最久远，是道颇负盛名的淮扬特色美食。拥有丰富多彩的营养成分。

半边猪头脸的做法大全

爆炒猪头脸。猪脸肉洗净后切薄片备用。杭椒去椒蒂、去籽后一破为二备用。葱姜蒜切末备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。下入猪脸肉片大火煸炒至微微出油。烹料酒、下入杭椒翻炒缙云后加盐、味精、鸡粉调味。

(1)首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净，用刀由下颏处正中向前劈开，但面部皮肤不要切断保持连接。剔去全部头骨后，将头放在清水中泡50～60分钟，使血污脏物漂出，投入锅中煮20分钟，取出置于清水中再刮洗一遍。

烧猪脸的做法步骤 清理猪头，去骨取肉：将猪 毛刮洗干净。去掉淋巴肉。冷水下锅，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。捞出，去骨备用 将调料（除水淀粉）通通入锅，1：8的比例加上汤，烧开。

腊猪脸肉怎么样做好吃

腊猪脸肉的做法如下：主料：蒜苔350g。辅料：食盐适量、蚝油适量、调和油适量、生粉适量。蒜薹洗净，切段。肉加生抽，生粉拌匀。油热后，放入肉片翻炒。炒到肉片变色，取出备用。油热后，放入蒜薹翻炒。

腊猪脸肉非常美味，简单好吃，下面就是我整理的腊猪脸肉的做法，一起来看一下吧。

用料 腊猪脸 青红杭椒 姜蒜，基本味，生抽，十三香 小炒腊猪脸（湘菜）的做法 味型：咸鲜技法：炒制作：1先将猪脸肉洗净，杭椒切段。2锅中放入水，将猪脸放入水中煮，成五成熟，改刀成片。

小炒腊猪脸肉的做法 主要食材准备 请点击输入图片描述 冷水下锅，淹没猪肉，加姜片、料酒、葱白。大火烧开转小火15分钟 请点击输入图片描述 猪肉捞出控水切片 请点击输入图片描述 猪肉不放油小火煸出油。

猪脸肉怎么做好吃

1、陈年普洱适量 猪头肉（猪脸）适量 猪骨高汤适量 辅料 小米辣适量 八角适量 洋葱适量 姜适量 红糖末适量 李锦记生抽适量 盐适量 ***当头的做法步骤 将普洱敲出来用80度水洗茶。

2、腊猪脸肉的做法如下：主料：蒜苔350g。辅料：食盐适量、蚝油适量、调和油适量、生粉适量。蒜薹洗净，切段。肉加生抽，生粉拌匀。油热后，放入肉片翻炒。炒到肉片变色，取出备用。油热后，放入蒜薹翻炒。

3、第一步：炖肉 猪头肉香滑、猪耳朵香脆、猪肘子带着淳朴的风味。用老汤大火卤炖，直至色泽油亮，肉香扑鼻。第二步：拌料 核桃仁、花椒面、大料面、蒜末、老抽、味精按比例混合。

湘菜猪脸的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪脸怎么做好吃、湘菜猪脸的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。