无油湘菜做法,无油湘菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无油湘菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍无油湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜炒茄子不费油的做法？
2. 湘菜中有没有不辣的几个菜？
3. 农家一碗香的正宗做法湘菜？
4. 湘菜东坡肉的正宗做法？

湘菜炒茄子不费油的做法？

少放点油

复豆角300克，茄子一个，大蒜30克 

 1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸 制泡，去除有毒物质。长豆夹洗干净，切成小拇指长的段，大蒜备用。 

2、水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。

 3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放盐，鸡精起锅。

湘菜中有没有不辣的几个菜？

湘菜是我国八大菜系之一，以油重色浓、麻辣、香辣、脆辣、鲜辣、苦辣等为主要特色，但也有许多不辣的湘菜，比如：毛氏红烧肉，五元全鸡

海参盆蒸，腊味合蒸，湘味虎皮扣肉

花菇无黄蛋，冰糖湘白莲，过桥豆腐

板栗烧菜心，霸王别姬，百鸟朝凤

农家一碗香的正宗做法湘菜？

原　料

五花肉400g、春笋200g、鸡蛋2只、大蒜、红辣椒、蒜瓣、生抽、盐、糖

1 五花肉切片，春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成大小均等的小丁

2 不粘锅烧热后下油，先把鸡蛋炒好盛起备用，这里不用放任何调味料

3 锅继续烧热，下切好的五花肉片干煸，至肉片微焦盛起备用，这里也无需放任何佐料

食材清单：

五花肉 150g 、 青辣椒 4个 、 姜蒜 20g 、 鸡蛋 3个 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 盐，鸡精 适量。

步骤：

准备好食材，青辣椒切成斜刀的姜蒜拍碎切小块。五花肉切片。

将鸡蛋打入碗中用筷子搅散。

小火，冷锅下油，待油八分热时，下入鸡蛋，煎熟剩出备用。

锅中放油，放入五花肉，炒到两面金黄，放姜蒜 。

倒入青椒进行翻炒，两分钟后放入鸡蛋，然后进行翻炒，炒的过程中用锅铲把鸡蛋弄成小块。然后加入生抽老抽。进行翻炒。

炒到辣椒有八分熟时放入适量盐鸡精。装盘。（有葱花的可以放点葱花香味更不一样）美味做好了

主料湖南椒300g五花肉200g鸡蛋1个蒜台2根

辅料油适量盐适量生抽适量大蒜4颗步骤1.将肉切成片，辣椒切成圈圈，蒜台切成小粒，鸡蛋放碗里打散

2.湖南椒切成圈，蒜切成沫

3.锅里下油炸好，盛在碗里待用

4.肉切好，放在油锅里爆香，盛起等用

5.将辣椒，蒜，蒜苔放入油锅里炒，加入盐

6.将刚才的鸡蛋和肉放往起炒，倒入适量生抽。大货翻炒

7.起锅

1、准备好各种原料；

　　2、五花肉切薄片，青尖椒与小米椒切圈，竹笋切薄片，蒜苗斜切成段，大蒜去皮切片；

　　3、热锅放油，磕入鸡蛋，两面煎黄后用锅铲将其分成小块，舀出待用；

　　4、锅内余油，下入五花肉，炒至五花肉出油；

　　5、下入一小匙酱油，炒匀上色后舀出待用；

　　6、锅内余油，下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片，炒出辣味；

　　7、放入竹笋，炒匀；

　　8、下入之前炒好的五花肉与鸡蛋，炒匀；

　　9、下入盐、料酒、鸡精、白糖、酱油，炒匀；

　　10、下入少量的高汤或清水，焖一分钟左右；

湘菜东坡肉的正宗做法？

1、五花肉700g、料酒2g、冰糖80g、生抽8g、老抽4g、花雕酒100ml。

2、方法：700g五花肉洗净冷水下锅，加入料酒，煮4～5分钟后捞出。将五花肉改刀成5cm左右的方块。

3、五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。

4、煎好的五花肉块用棉线绑成十字。锅中放入80g冰糖和80g清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50g开水稀释备用。

5、铸铁锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入生抽、老抽和花雕酒，倒入没过肉块的温水。

6、盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中，开大火收汁，关火完成。

到此，以上就是小编对于无油湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于无油湘菜做法的4点解答对大家有用。