大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜龙虾蒜蓉做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜龙虾蒜蓉做法的解答,让我们一起看看吧。
湖南蒜蓉小龙虾的正确方法?
湖南蒜蓉小龙虾正确做法如下:
1、首先在龙虾的身上淋上一圈高度白酒,再加入两大勺的食用盐,最后再淋入一圈白醋,溶解掉污垢和脏东西。
2、在用剪刀斜着在虾头处剪上一刀,用刀尖挑出里面的虾内脏。
3、接下来第三步就是清理虾线。
4、第四步要把鲶给处理掉。
5、准备稍微多一点的大蒜,拍扁后剁成蒜末。
6、把龙虾分批次倒入锅中滑炒一下,过油后的龙虾吃起来肉质会非常的Q弹。
7、另起锅烧油,先下入3/4蒜末,用小火慢慢的炒,炒出蒜香味,炒出香味以后再倒入红辣椒翻炒均匀,炒匀以后开始调味,先加入一大勺食盐,再加入一小勺鸡精,加入一勺五香粉,再加入一勺白糖提鲜,最后加入稍微多一点的蚝油翻炒均匀,炒匀以后倒入姜末,随便地翻炒两下,再把过油以后的小龙虾倒入锅中,快速的翻炒一下,让小龙虾都能裹上蒜蓉,翻炒均匀以后,再开上一罐啤酒,沿着锅壁把啤酒倒入锅中,盖上盖子,开大火煮开,煮十分钟,开盖翻拌均匀,再把剩下的蒜末全部加入锅中,蒜末分两次加入,这样吃起来蒜香味才会更浓。翻动均匀以后,再撒上一把葱花点缀美味,一个蒜香味十足的蒜蓉小龙虾就做好了。
蒜蓉小龙虾制作方法:小龙虾1000克,大蒜500克,葱姜少许,啤酒2瓶,白糖50克,蚝油一大勺,海鲜酱一小勺,盐8克,白胡椒5克,鸡精5克。
先将小龙虾底部用刷子洗净,倒入锅中过水燥一下,烧出体内脏的物质,捞出备用。
热锅倒油,把小龙虾倒入锅内稍稍炸1-2分钟,定个型,捞出。
再次热锅倒入底油,再加些猪油,六成热,葱姜下锅,放入100克蒜蓉,炸出蒜香味,倒入小龙虾翻炒一下,倒入两瓶啤酒,放入400克蒜蓉,白糖,蚝油,海鲜酱,盐,白胡椒,大火烧开,改中火烧至6-8分钟,最后再放入鸡精,出锅装盘,再撒上一些葱花,香浓美味的蒜蓉小龙虾就完成了。
晓飞歌蒜蓉小龙虾做法?
所需要的材料,八角,桂皮,香叶,香砂仁,丁香,甘草,花椒,干辣椒,小米椒(不爱吃辣的可以不放)
小龙虾刷洗干净剪去虾头去虾线背部开刀这样小龙虾更入味
锅里放油把小龙虾炸成这样捞出
锅里放油 放花椒干辣椒爆香然后放姜末葱片,炒香后放入蒜蓉(放3分之一),这里用小火炒,炒出蒜蓉香味后放生抽,
接着倒入小龙虾,放大料和小米椒(不喜欢吃辣的不放,少放一点也不辣)
翻炒一下加入两百克啤酒,半碗清水,大火烧开在放3分之一蒜蓉下去,加生抽,耗油,鸡精,胡椒粉,四五颗冰糖,最后加盐,调料根据自己口的量来下,然后盖盖中小火闷十分钟,关火在闷三分钟
然后捞出装盘,把汁里面的大料都捞出来,倒入剩下的蒜蓉
炒香后淋在虾上面,最后用湘菜点缀
蒜末小龙虾做法?
第1步、食材:小龙虾(已收拾干净)。
第2步、蒜头、啤酒、姜片、干辣椒(已剪开)。
第3步、将蒜头剥去蒜皮剁成蒜泥。
第4步、起锅倒油烧热,下入蒜泥翻炒翻炒出香味盛出。
第5步、再次起锅倒油烧热,下入干辣椒、姜片炝锅。
第6步、随后,下入小龙虾翻炒翻炒。
第7步、接着,加入啤酒。
第8步、翻动一下煮开。
蒜末龙虾的正确做法?
蒜末龙虾做法步骤:
1. 龙虾清洗干净,切成小块备用。锅中水烧开后放入龙虾块,加入料酒焯水去腥气,捞出沥干备用。
2. 大蒜、生姜分别切末,葱切段。
3. 热锅凉油,放入大蒜末和生姜末炒香。
4. 加入干辣椒和葱段继续翻炒出香味。
5. 将焯过水的龙虾块加入锅中翻炒,加盐调味即可。
到此,以上就是小编对于湘菜龙虾蒜蓉做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜龙虾蒜蓉做法的4点解答对大家有用。
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