湘菜下饭做法（湘菜下饭菜的做法）

本篇文章给大家谈谈湘菜下饭做法，以及湘菜下饭菜的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、湘菜里最家常,最易做的是哪道菜?
• 2、湖南最出名的六道菜,香辣可口,又鲜又嫩,自己在家也能轻松做
• 3、求湘菜菜谱?
• 4、湘菜名菜,金钱蛋

湘菜里最家常,最易做的是哪道菜?

所以在湖南最家常的一道菜就是青椒炒肉，不管是城乡，人们对这道菜都非常衷情。

大头鱼一个，把鱼头竖起，放在砧板上，从鱼头背部正中间切开，大头鱼背部正中间骨头最脆，用手将鱼头掰开放置砧板上，去掉鱼鳃、黑膜(有鱼鳃会腥，有黑膜会苦)，再将大头鱼清洗干净。

吉首酸肉、五元神仙鸡、冰糖湘莲等数百种。湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。主要风味湘菜有：全家福：是家宴的传统头道菜，以示合家欢乐，幸福美满。

自从小炒黄牛肉被湖南卫视各大综艺带火之后，这道菜就成为了很多人心中对湘菜的经典印象。

可能是很久没有吃肉的原因了吧！下面这些菜都是一些湘菜当中的家常菜，下面我们一起看看有没有您喜欢吃的。

湘西菜擅长烹制山珍野味、烟熏肉和各种腌肉，风味侧重于咸、香、酸、辣。常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。但不管怎样，这些才都是辣，酸辣。下面来讲几道家常菜。辣椒炒肉 这是一道湖南最家常的菜。

湖南最出名的六道菜,香辣可口,又鲜又嫩,自己在家也能轻松做

剁椒鱼头 剁椒鱼头可谓是湘菜的代表作 。菜品色泽红亮，而且吃上去鲜辣可口，软嫩爽滑。准备食材：胖头鱼鱼头，剁椒，葱姜适量，白酒。做法步骤一： 将鱼头从鱼唇的地方一剖为二，并且在鱼肉比较厚的地方划几刀。

宁乡土鹅 主料：宁乡食草骆宾王鹅1500克。配料：老姜30克，大蒜子30克，大蒜叶20克，尖红椒20克，小米椒15克，泡野山椒15克，八角1个，香叶1片，白扣1粒，桂皮少许。

板栗蒸土鸡是湖南人民的一道家常小菜，做法简单，选用土鸡和板栗并伴以葱姜一同蒸。

求湘菜菜谱?

1、湖南小炒肉，这道菜大家都知道，全国各地的湘菜馆都可以点。当地的辣椒配上烧过的五花肉，至少两碗米饭作为底料。五花肉，螺蛳椒，蒜，豆豉。姜末、盐、鸡精、生抽和老抽。五花肉切片，辣椒切成卷刃，大蒜切片，豆豉洗净。

2、小炒黄牛肉 小炒黄牛肉在湘菜馆中十分火爆，这道菜完全靠食材的本味，根本不需要加味精鸡精等佐料，菜中泡椒的咸鲜， 红绿椒的清香与黄牛肉的肉香缠绕在一起形成更加浓郁的香味，配在米饭里一起吃十分可口下饭。

3、辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

4、小炒肉 小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。

5、剁椒鱼头 剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

6、湘菜食谱有：剁椒鱼头、钵子菜、腊味合蒸、香辣猪脚、永州血鸭等。剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜，在很多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感：香辣鲜嫩，是非常不错的下饭菜。

湘菜名菜,金钱蛋

1、金钱蛋是一道美味可口的汉族名菜，属于湘菜系油炸食品。此菜是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。

2、金钱蛋做法：先将鸡蛋煮熟。在凉水里冰一会。青红椒切成圈。刀上粘点水，将鸡蛋剥壳切成片，表面撒少许生粉。锅内放比平时炒菜稍多一点的油，将鸡蛋大火煎至表面焦黄时捞出。

3、金钱蛋怎么做？把鸡蛋切片，倒入淀粉中，起锅烧油，加入搞好的鸡蛋，煎至双面金黄，然后成出，在另一锅中准备葱姜蒜末，青椒鸡蛋，生抽老抽盐鸡精胡椒粉加后加入鸡蛋翻炒.。

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