大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安徽菜毛豆子炸酱好吃吗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍安徽菜毛豆子炸酱好吃吗的解答,让我们一起看看吧。
安徽干虾子蒸酱怎样做?
1.干虾洗干净放盘子里葱姜蒜切碎,和虾搅拌一起,2.在放入牛肉酱,放别的酱也可以但没有牛肉酱香3.根据个人口味放少许盐,因为本人口味重所以放了些盐,口味淡的可以不放盐
1、准备好材料——毛豆、干虾、白豆干切丁。
2、准备好调料——葱白、葱叶、干红椒、姜、青椒、3勺酱。
3、把材料和调料混在一起。
4、加少许盐(酱本身有咸味)。
5、加糖1/3勺糖,(个人口味,一般可不加的)。
6、加油(我放的花生油更香)约1勺。
7、上蒸锅蒸。
8、蒸约半小时,端出。
9、锅下油,炒姜、红干椒、葱白、炒香。
10、随后下刚才蒸好的虾酱。
干虾炸酱怎么做?
主料:干虾200克、少许肥猪肉一块
辅料:酱油干、毛豆各适量
调味料:蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱各适量
步骤:
1.将洗好的肥肉(或五花肉)、酱油干切成丁块,干虾略泡洗净(最后将虾头摘去)备用。
2.锅内入油烧至五成热,将肥肉放入进行煸炒,见出油后放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。
3.倒入毛豆,加适量老抽和少许盐翻炒后加入凉水,中小火煮个7/8分钟(因为毛豆不容易入味,所以要时间长些),再将酱油干和干虾倒入锅内翻炒,加入豆瓣酱(这个视个人情况了,我加了4勺),烧至收汁关火,出锅装盘。
用料:干虾 炸酱,干辣椒 若干,糖,酱,盐,蒜,葱
做法
1.洋葱大蒜切成小粒备用
2.虾干连皮剪成小块。
3.锅里倒油,加热到手放在上方微微发热时,下葱蒜粒炸到金黄
4.炸好的葱蒜粒捞出来,利用剩下的油,落白糖炒糖色,炒到有一点焦糖香、糖汁儿开始冒泡时,立即关火,可以避免糊掉
5.趁热把大虾干倒进炒好的糖里,滋啦一声飘出一阵鲜香就对啦,下辣椒碎、炒好的葱蒜粒,开小小火搅拌均匀
炸酱豆干的做法怎么做?
1、用料:猪里脊400克、豆腐干150克、姜1块、葱3颗、水半杯、糖5克、甜面酱4大勺、豆瓣酱3勺;
2、将葱、姜、豆腐干洗干净,葱切成葱花,姜切沫,豆腐干切丁,里脊肉成肉末;
3、锅内入油,下入剁好的肉末,加入姜沫儿一起翻炒,去肉腥味;
4、等肉末全部变色后,加入甜面酱、豆瓣酱翻炒均匀;
5、加入半杯水和提前切好的豆腐干,加入白糖提鲜,小火慢慢炒制,使水分慢慢减少
所需食材:
新鲜毛豆200克、茭白1根、豆干2块、香菇4个、瘦肉100克、小米椒2个、姜1片、小葱头3、大蒜3瓣、黄豆酱3勺、豆瓣酱1勺、料酒少许。
具体做法:
1、准备食材,毛豆洗净,茭白洗净切丁,豆干切丁,瘦肉洗净切丁,干香菇提前泡发洗净切丁,小米椒切圈。姜葱蒜洗净切碎。
2、热锅冷油,倒入肉丁翻炒,加料酒炒到变色后,放入姜葱蒜末一起翻炒出香味。
3、加入黄豆酱和豆瓣酱,一起翻炒均匀,炒出酱香味。
4、将剩下的所有食材一起倒入锅中,翻炒均匀,炒到毛豆颜色变得翠绿。
5、加入清水与食材齐平即可,大火烧开后改中小火焖煮一会儿,让所有食材入味熟透,放入小米椒拌匀,最后将汤汁收到喜欢的程度。
准备的材料。黄豆酱与甜面酱混合在碗里,搅匀;豆腐干切成小丁。
锅里放入比平时炒菜多一倍的油,烧至温热时关火,放入葱姜先靠出香味;放入所有的香料,开小火;慢慢靠出香料的香味,捞出所有的材料不用,至留下油在锅里。
放入肉馅翻炒,继续用小火;炒制肉馅变色,放入一勺料酒;稍微炖煮一下,让酒精挥发掉,放入拌匀的酱。
到此,以上就是小编对于安徽菜毛豆子炸酱好吃吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于安徽菜毛豆子炸酱好吃吗的3点解答对大家有用。
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