大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜茭白的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜茭白的做法的解答,让我们一起看看吧。
肉炒茭白做法王刚?
所需食材:
猪里脊100克,茭白300克,青椒1个,花椒3到4粒,生抽1勺,蚝油1勺,食盐适量,小葱1根,大蒜2到3瓣,生姜1小块
烹饪过程:
步骤1:
去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来,用工具去掉外皮,然后放在装有水的盆子里面清洗干净。
用料:猪肉、茭白、红椒、姜、生抽、糖、鸡精、生粉、盐。
做法:1、 将猪肉洗净切片,加入生抽、糖、鸡精,姜丝充分拌匀; 在猪肉中加入少许生粉拌匀后,加少许色拉油拌匀,腌制10分钟。
2、 将茭白去皮切丝,红椒切丝备用。
3、 锅内热油,五成热时,下入猪肉,迅速翻炒至变色后立马盛起备用;
4、 锅洗净,重新放油,三成热时,下入茭白,同时放入盐调味,翻炒均匀;下入红椒线炒匀;下入肉丝,快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
食材清单
五花肉 160克 、 茭白 23克 、 青蒜叶 适量 、 红椒丝 适量 、 生姜 适量 、 蒜头 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 植物油 适量
烹饪步骤
1/12
洗干净的茭白切丝待用。
2/12
将肉切薄片。
3/12
步骤/方式一
食材:茭白 2根、瘦肉 200克、蒜 2瓣、生抽 1勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、辣椒 1个、盐 适量、淀粉 适量
肉切成片,用1勺生抽半勺老抽少许淀粉腌制一下
步骤/方式二
茭白切片,辣椒切滚刀块,蒜切碎备用
步骤/方式三
热锅冷油,把肉倒进去炒一下
茭白炒腰片怎样做好吃?
用料:茭白笋3支、猪腰一个、红辣椒两个料酒少量、生抽少量、黑胡椒碎少许、盐5克、鸡精少许
做法:
1. 茭白笋去皮,切成菱形条。红辣椒去籽,切成菱形段。猪腰对半切开,用刀削去里面的白色筋膜,放进盐水中浸泡半个小时左右,可去骚味。后捞出,切成花。
2. 热油锅,倒入茭白笋,中火炒。
3. 炒至八成熟后,加少许盐,倒入猪腰花。大火爆炒,加适量生抽,倒少许料酒,炒至猪腰熟透后,撒进红辣椒段,少许黑胡椒碎,和少许鸡精,翻炒匀后,即可装盘。
做的很好吃因为茭白的清脆口感和腰片的鲜嫩口感可以相互补充,茭白的清爽能消除腰片的油腻感,而腰片则可以让茭白更有口感
在锅中加油,爆炒洋葱和腰片,再加入茭白炒匀即可
可以根据个人口味适量加入盐、鸡精等调料,还可以加一些蒜苗等配菜来增加口感
做法比较简单,容易做得好吃
茭白炒腰片,是一道很常见的川菜,主要原料是茭白和猪腰子,准备材料后可以先炒腰片,再放茭白一起翻炒,使用辣椒和蒜等佐料调味,这样的烹饪方法可以使腰片变得鲜嫩可口,茭白也更加爽脆
如果你想要尝试不一样的口味,也可以根据个人偏好,加入其他调料或食材进行搭配,发挥你的创意
正宗四川川菜鱼香肉丝的做法?
主料:肉丝200克
辅料:胡萝卜80克、茭瓜80克、黑木耳50克、姜20克、大蒜30克、泡椒20克
调料:盐适量、酱油适量、老陈醋适量、白糖适量、水淀粉适量
做法步骤
1.黑木耳、胡萝卜、茭瓜、姜切细丝,大蒜、泡椒剁成末。
2.锅内倒入适量油,将肉丝炒熟,捞出待用。
3.锅内余油倒入三丝炒熟捞出待用。
4.锅内余油倒入大蒜末姜丝泡椒末爆香。
5.倒入四丝及鱼香料汁(酱油,盐、白糖、醋、水淀粉混合) 炒匀后出锅装盘。
到此,以上就是小编对于川菜茭白的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜茭白的做法的3点解答对大家有用。
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