川菜茭白的做法,川菜茭白的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜茭白的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜茭白的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉炒茭白做法王刚？
2. 茭白炒腰片怎样做好吃？
3. 正宗四川川菜鱼香肉丝的做法？

肉炒茭白做法王刚？

所需食材：

猪里脊100克，茭白300克，青椒1个，花椒3到4粒，生抽1勺，蚝油1勺，食盐适量，小葱1根，大蒜2到3瓣，生姜1小块

烹饪过程：

步骤1：

去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来，用工具去掉外皮，然后放在装有水的盆子里面清洗干净。

用料：猪肉、茭白、红椒、姜、生抽、糖、鸡精、生粉、盐。

做法：1、 将猪肉洗净切片，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀; 在猪肉中加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，腌制10分钟。

2、 将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。

3、 锅内热油，五成热时，下入猪肉，迅速翻炒至变色后立马盛起备用;

4、 锅洗净，重新放油，三成热时，下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀;下入红椒线炒匀;下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。

食材清单

五花肉 160克 、 茭白 23克 、 青蒜叶 适量 、 红椒丝 适量 、 生姜 适量 、 蒜头 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 植物油 适量

烹饪步骤

1/12

洗干净的茭白切丝待用。

2/12

将肉切薄片。

3/12

步骤/方式一

食材:茭白 2根、瘦肉 200克、蒜 2瓣、生抽 1勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、辣椒 1个、盐 适量、淀粉 适量

肉切成片，用1勺生抽半勺老抽少许淀粉腌制一下

步骤/方式二

茭白切片，辣椒切滚刀块，蒜切碎备用

步骤/方式三

热锅冷油，把肉倒进去炒一下

茭白炒腰片怎样做好吃？

用料：茭白笋3支、猪腰一个、红辣椒两个料酒少量、生抽少量、黑胡椒碎少许、盐5克、鸡精少许

做法：

1. 茭白笋去皮，切成菱形条。红辣椒去籽，切成菱形段。猪腰对半切开，用刀削去里面的白色筋膜，放进盐水中浸泡半个小时左右，可去骚味。后捞出，切成花。

2. 热油锅，倒入茭白笋，中火炒。

3. 炒至八成熟后，加少许盐，倒入猪腰花。大火爆炒，加适量生抽，倒少许料酒，炒至猪腰熟透后，撒进红辣椒段，少许黑胡椒碎，和少许鸡精，翻炒匀后，即可装盘。

做的很好吃因为茭白的清脆口感和腰片的鲜嫩口感可以相互补充，茭白的清爽能消除腰片的油腻感，而腰片则可以让茭白更有口感
在锅中加油，爆炒洋葱和腰片，再加入茭白炒匀即可
可以根据个人口味适量加入盐、鸡精等调料，还可以加一些蒜苗等配菜来增加口感

做法比较简单，容易做得好吃
茭白炒腰片，是一道很常见的川菜，主要原料是茭白和猪腰子，准备材料后可以先炒腰片，再放茭白一起翻炒，使用辣椒和蒜等佐料调味，这样的烹饪方法可以使腰片变得鲜嫩可口，茭白也更加爽脆
如果你想要尝试不一样的口味，也可以根据个人偏好，加入其他调料或食材进行搭配，发挥你的创意

正宗四川川菜鱼香肉丝的做法？

主料：肉丝200克

辅料：胡萝卜80克、茭瓜80克、黑木耳50克、姜20克、大蒜30克、泡椒20克

调料：盐适量、酱油适量、老陈醋适量、白糖适量、水淀粉适量

做法步骤

1.黑木耳、胡萝卜、茭瓜、姜切细丝，大蒜、泡椒剁成末。

2.锅内倒入适量油，将肉丝炒熟，捞出待用。

3.锅内余油倒入三丝炒熟捞出待用。

4.锅内余油倒入大蒜末姜丝泡椒末爆香。

5.倒入四丝及鱼香料汁（酱油，盐、白糖、醋、水淀粉混合） 炒匀后出锅装盘。

到此，以上就是小编对于川菜茭白的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜茭白的做法的3点解答对大家有用。