粤菜火爆腰花的做法（火爆腰花的家常做法）

今天给各位分享粤菜火爆腰花的做法的知识，其中也会对火爆腰花的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、爆炒腰花怎么炒
• 2、火爆腰花的做法步骤图,火爆腰花怎么做好吃
• 3、溜腰花怎样做?
• 4、火爆腰花的火候是多少?
• 5、火爆腰花的制作方法
• 6、火爆腰花的做法,火爆腰花怎么做好吃,火爆腰花

爆炒腰花怎么炒

1、爆炒腰花是一道美味的中式菜肴，下面是做法：材料：豆腐脑，腰花，姜蒜，青椒，红椒，油，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，鸡精步骤： 将豆腐脑去皮切丁备用。 腰花洗净切薄片，加入料酒和淀粉腌制十五分钟。

2、第八步：腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下，关火，出锅。这样一道美味可口的爆炒腰花就做好了。

3、大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒。炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀。1放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可。1爆炒腰花成品图。

火爆腰花的做法步骤图,火爆腰花怎么做好吃

1、爆炒腰花的做法如下：先把猪腰洗干净之后去掉里面的一些筋膜，然后把猪腰放到清水里面浸泡大概3个到4个小时，这样可以帮助充分地去除臊味。把泡好的猪腰捞上来，划成十字刀。马蹄也要洗干净切成片状备用。葱切段，蒜拍碎。

2、备葱白段，姜蒜，尖椒，花椒少许，干辣椒段。腰花处理两步：用少量盐腌渍切好的腰花十分钟，让腰花吐水，然后清水洗净，入清水中浸泡五分钟，捞出沥干水份。

3、第一步去腰臊：打完花刀的腰花，一定要泡水，泡出血水，也顺带着除去一部分腰臊味道。关于腰花的刀工，还是要练习，我也看过不少的文字和***，但现在也还是不熟练，我曾经一个星期吃几次腰花，就是为了多练习。

溜腰花怎样做?

1、第一种做法是水煮溜腰花。首先，将猪腰子洗净，去除血水和腥味。然后将猪腰子切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。接着，将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

2、溜腰花做法如下：主料：猪腰350g、尖椒2个、胡萝卜1根。辅料：油适量、盐适量、料酒3勺、葱花适量、蒜片适量、姜丝适量、酱油1勺。首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用。

3、将腰子洗净，切成小块，用开水焯水去除血沫和杂质。 将焯好水的腰花用冷水冲洗干净，控干水分备用。 准备调料，包括葱姜蒜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、醋、糖等。

4、溜腰花的做法如下：猪腰侧面切两半，白色的筋膜全部去除。打花刀，刀斜45°，先横切，再竖切，后切成小段，装盘后加料酒淀粉拌匀，腌制30分钟。准备配料，生姜切丝，小米椒，湖南长辣椒切圈，小香芹切段。

火爆腰花的火候是多少?

，大火，大火适用于范围比较广泛，爆炒，烧，炸都能用到这个火候，最典型的代表，爆炒腰花，此时火候一定要大，不然达不到效果。以上是我个人意见，希望大家喜欢，欢迎多多交流。另外给大家介绍一下爆炒腰花的做法。

尖椒 1个 蚝油 2勺 生抽 2勺 白糖 2勺 陈醋 4勺 淀粉 少许 料酒 少许 火爆腰花的做法 猪腰中间破开，去掉腰臊，要去干净，否则异味。请点击输入图片描述 斜切花刀，每三刀一断。

直至芡汁环绕腰花丝即可。温馨提示 在做火爆腰花的时候，一定要注意火候和火力控制，避免出现糊锅或者材料不熟的情况。此外，在烹调过程中也可以根据个人口味做出些小改动，例如可以加入适量的辣椒面，调味更加丰富。

美味即成；厨子提示：火爆腰花看似简单，但对火候的要求非常高，腰花在锅中的时间一定不能太长，否则很容易炒老，口感上就不够嫩滑、脆爽；家庭用户可以直接利用碗芡的方式，事先调好味汁，起锅前淋上去就可以了。

火爆腰花的制作方法

1、【制作过程】猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2、食材： 猪腰250g、青椒150g、洋葱50g、大葱50g、干辣椒20g、花椒10g、姜10g、蒜10g、豆瓣酱25g、菜油50g、料酒50g、淀粉20g。制作： 猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。

3、光面朝上，切出腰花。下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3。步骤3 切成小块 步骤4 放入碗内，加料酒和少量玉米淀粉 步骤5 搅拌均匀，腌制半小时。步骤6 腌制腰花的时候处理配料。

4、倒入腰花，翻炒均匀后，烹入事先调好的碗汁，大火快速翻炒均匀，少许味精出锅装盘。请点击输入图片描述 一道鲜香的火爆腰花。请点击输入图片描述 小贴士 全程大火翻炒，预先勾兑好碗汁才能保证迅速操作。

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1、制作： 姜、蒜去皮，切成5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。

2、一般都是改成花刀，下面几种做法可以参考下，其中火爆腰花 最普遍也很好吃 是的，大部分做法都要用生粉抓匀 火爆腰花 【菜名】火爆腰花 【所属菜系】川菜 【特点】质地细嫩，咸鲜醇厚。

3、制作方法：猪腰买回来，剔掉中间白色的东东，多洗几遍，我们这里的买的时候就给你处理好，切成花了。将腰花洗净，放清水里浸泡10分钟。换水几次，就彻底无味了。

4、步骤：将腰花切成薄片 腰花破解成薄片，最好先把它放在冷水中焯水，然后凉水漂洗干净，用厨房纸轻轻擦干，再用刀沿着肉纹切成大约0.5cm厚的薄片。辣椒处理 青辣椒切粒，干辣椒剪成段，袋鼠去掉，放在碗里备用。

5、猪腰子2个、大蒜苗2根、淀粉适量、干辣椒面适量、郫县豆瓣适量、大蒜适量、老姜适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、醋适量。

6、把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆备用。2．走油时油温要掌握在2ooc， 下入腰花，快速划散出锅沥净油。

关于粤菜火爆腰花的做法和火爆腰花的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。