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本文目录一览:
- 1、湖南腊味合蒸的做法
- 2、腊味合蒸的主料是什么?
- 3、蒸菜系列
湖南腊味合蒸的做法
做法:将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞;腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
腊味合蒸是湖南的菜系,湘菜。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,有开胃祛寒、消食等功效。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。
步骤 蒜瓣切碎。干红辣椒剪成小段。葱切成葱花。腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。锅坐火上热油,倒入腊鱼、风肉略炒。烹米酒,加老抽、蚝油翻炒均匀。
腊味合蒸的做法 1 腊肉打开包装,放入盆里。2 用温水洗净。3 放入锅内。4 盖上锅盖,隔水大火蒸15分钟。5 趁着蒸的时候,将干辣椒和豆豉切碎。6 将蒸好的腊肉切成块,撒上豆豉碎和干辣椒碎。7 倒入开水。
腊味合蒸需要大火少开转中小火蒸40分钟。制作方法 食材 腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。
腊味合蒸的做法步骤 1 姜蒜分别切成米。2 干红辣椒切丁。3 葱切成葱花备用。4 腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。5 锅坐火上热油,倒入腊鱼、风肉略炒,烹米酒,加酱油、耗油翻炒均匀。
腊味合蒸的主料是什么?
1、主料 腊猪肉 200g 腊鸡肉 200g 腊鱼肉 200g 辅料 豆豉15粒 干辣椒1枚 红尖椒粒少许 香葱末少许 热水100ml 料酒15ml 腊味合蒸的做法 1 腊肉打开包装,放入盆里。2 用温水洗净。3 放入锅内。
2、腊味合蒸是湖南省地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 。湖南地区地势较低,气候温暖潮湿。
3、腊味合蒸是湖南的菜系,湘菜。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,有开胃祛寒、消食等功效。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。
4、食材与明细 三腊450克干红辣椒70克姜3克蒜6克葱1克米酒5克豆豉10克芝麻油10克味精1克蚝油5克酱油2克难度普通时间一小时口味中辣工艺蒸 腊味合蒸的做法步骤 点击查看大图 姜蒜分别切成米。
蒸菜系列
做法:首先把芹菜叶子***摘下来,清洗干净控干表面的水分,然后在表面撒上一层干面粉,这时搅拌均匀,面粉会均匀地涂抹到芹菜叶子表面。
在云南粉蒸的菜式极多。如粉蒸肉、粉蒸鸡、粉蒸牛肉、粉蒸鸡等。其中最常见、最普通的就是粉蒸五花猪肉了,通常就叫“粉蒸肉”。
蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。双色蛋卷:主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。蛋卷以肉馅为主,加入些红萝卜不仅颜色漂亮,而且营养更丰富。
粉蒸肉是我们湖北的一道名菜,是我们湖北人过节过年都会吃的一道蒸菜。粉蒸肉的口感:香,咸,软糯,非常入味好吃。秋天进补,最适合吃些粉蒸肉了。
一:蒸菜系列,比如梅菜扣肉,蒸排骨,蒸五花肉等等,因为蒸菜系列可以持续加温而不会影响到菜肴本味及口感,只会让这些菜更加软糯,更可口。
浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃,属于湘菜。相传起源于明朝,历经500多年发展。
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