大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于三湘菜做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍三湘菜做法的解答,让我们一起看看吧。
湖南菜泥巴豆做法?
泥巴豆又名峨眉豆,做法:
1、瘦肉二两:切片。红椒两个:将辣椒切成碎片。
2、峨眉豆:将两边丝剥去,往中间折断。
3、锅里水烧开后:将峨眉豆倒入锅里,盖好锅盖,煮到发软。
4、装进盘子:然后将峨眉豆去水,装进盘子里。
5、瘦肉炒至半黄:将峨眉豆倒入一起翻炒。
6、放入红椒:红椒与峨眉豆一起炒时,放入,食盐.酱油.陈醋.味精,然后一起翻炒至发软,便可。
耒阳坛子菜做法?
耒阳坛子菜是一道湖南传统名菜,主要原料为猪肉和酸豆角。首先将猪肉切成小块,用料酒、盐、姜腌制,然后切成丁状备用。
将酸豆角焯水后切成小段,与蒜末、姜末、干辣椒一起爆炒。
接着加入腌好的猪肉丁炒至变色,加入适量的水煮开后转小火焖煮10分钟。
最后加入鲜辣椒、青蒜、香菜等调味品搅拌均匀即可出锅。这道菜色香味美,口感鲜嫩,是家庭聚餐或宴席上的佳肴。
酱汁淮山的做法是怎样?
主料:怀山药1根
辅料:剁椒半勺、油10毫升、蚝油半勺、盐1/3匙、老抽1/4勺
湖南菜—酱汁淮山的做法
1.
准备剁椒,这个是超市买的,试了一些牌子,这个最好,要用湖南的剁椒哈
2.
淮山去皮
3.
一、准备食材:淮山一根、韭菜适量、小红辣椒根据口味适量。
大蒜、酱油、生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、适量的水。
二、烹饪步骤
1、将山药去皮后切成条状,切条后需把山药放入冷水浸泡,洗掉姜汁,这个步骤是为了防止其变色。
2、准备好往锅中入水,然后将水烧开,放入已经准备好的淮山,等待约两分钟后捞起来放入盘子。其实淮山也可以不需煮,这样做适用于初学者,预防菜炒不熟的做法,当操作熟练以后,即可省略这一步骤。
3、将红辣椒和大蒜一起切碎,,韭菜洗干净切成小段备用。
4、然后往锅中倒入油,将油煎熟,随后放入大蒜和辣椒,翻炒直至锅中爆香。
5、把山药倒入锅中,继续翻炒,然后放入韭菜炒约半分钟。准备一个小碗,将之前准备好的盐、鸡精适量,生抽、酱油、老抽、淀粉各一勺,半勺糖以及适量水,在小碗里搅拌均匀。然后倒其入炒锅里,翻炒一至两分钟后关火,将锅中的淮山盛出。由此一份营养而美味的酱汁淮山就做好了。
平江烟熏鱼的做法?
平江烟熏鱼是一道传统的湖南菜,其做法如下:
材料:草鱼1条、花椒适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、红曲米适量、白糖适量、香油适量。
步骤:
1. 将草鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后晾干水分。
2. 在鱼身两面切上几刀,用盐和料酒腌制30分钟。
平江烟熏鱼是湖南省平江县的一道传统美食,以鲜鱼为主要原料,经过腌制、熏制等工序制作而成。以下是平江烟熏鱼的做法:
1. 准备食材:鲜鱼、盐、花椒、辣椒粉、熏料(木屑、稻草等)。
2. 处理食材:将鲜鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块,放入碗中,加入适量的盐、花椒、辣椒粉,搅拌均匀,腌制 1-2 小时。
3. 熏制:将腌制好的鱼块放入熏笼中,点燃熏料,熏制 2-3 小时,直到鱼块表面变成金***。
4. 食用:将熏制好的鱼块取出,放入盘中,即可食用。
需要注意的是,熏制过程中需要注意安全,避免发生火灾。同时,熏制时间和火候也需要掌握好,以免熏制过度或不足。
到此,以上就是小编对于三湘菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于三湘菜做法的4点解答对大家有用。
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