川菜小肚做法,川菜小肚做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜小肚做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜小肚做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣小肚的做法？
2. 16人用餐菜谱四川？
3. 生日菜单推荐菜？
4. 特色面馆如何做大？

麻辣小肚的做法？

 1.先把猪小肚用剪刀剪开加盐和生粉搓洗2，3分钟就用水冲洗干净备用。

2.起锅放水加入料酒下入猪小肚飞水3分钟倒出

3.锅里下油下香料，八角，桂皮，姜片，小火炒香放入猪小肚调味，辣妹子，豆瓣酱，蚝油，鸡精，冰糖，生抽 ，烧开倒入高压锅压五分钟即可

4.捞出自然冷放入冰箱冰2小时拿出来切成丝拌麻辣味摆盘即可

主料：猪肚200克，

辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，

调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克

做法：

1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；

2.玉兰片洗净片成薄片；

3.葱姜切末；

麻辣小肚是一道十分传统的川菜，口感麻辣，香气扑鼻，非常开胃，现在越来越多的人开始喜欢这道菜了。如果你想在家做一份美味的麻辣小肚，可以按照以下步骤进行：

材料：

- 500克猪肚

- 100克青笋

- 50克紫苏叶

- 2棵青葱

- 1小块姜

- 5瓣蒜

- 适量八角、辣椒、花椒、桂皮、香叶、盐、胡椒、料酒、生抽、老抽、香油、醋、白糖、清水

步骤：

麻辣小肚是一道辣味浓郁的中式菜肴。以下是一个简单的麻辣小肚的做法：

所需食材：

- 猪肚：500克

- 干辣椒：适量，切碎

- 豆瓣酱：2汤匙

- 蒜瓣：适量，切碎

- 姜块：适量，切碎

- 青葱：适量，切碎

- 花椒：适量

16人用餐菜谱四川？

16人用餐的川菜菜谱∶凉菜4道，红油鸡块，酸辣猪蹄，卤小肚，凉拌折耳根。

蒸菜4道∶粉蒸排骨，咸烧白，酥肉香碗，鸽子炖乌鸡。

4道烧菜∶牛腩烧熏竹笋，红烧什锦三鲜，大蒜烧鳝鱼，酸菜啤酒鸭。

下饭菜4道∶豆办全鱼，仔姜牛肉丝，回锅肉，麻婆豆腐。送一道素菜，一道小吃，一份水果。

生日菜单推荐菜？

豪横硬菜：鲍鱼烧肉，小白硬菜可乐搭排骨

枣庄压桌硬菜～辣子鸡

食肉族大硬菜:鲜嫩多汁的迷迭香猪扒

食肉族大硬菜：慢炖牛肉

最上瘾的绝味川菜香辣粉蒸肉

新手硬菜葱爆大虾

红烧排骨，松花小肚儿，烧子鹅，烤鸭，四喜丸子，烤羊排，清蒸鱼，焖海参。

长寿面的寓意传统练来是有认识友生日吃长寿面的习惯意味着平安与长寿，滑汤，清香为主，只要面长，加上几个配菜，比如荷包蛋煎蛋小芹菜等，如果讲究点，可以做延伸，轩辕玉面延伸辉寿面等寿桃，寓意寿桃传统利来生日宴中非常重要，寓意寿命的延长，而且典故和传说有很多，也可以由面粉做成手头高

特色面馆如何做大？

经过三年时间把面馆从一家做到48家的心得分享一下。

1.产品好。你的产品要有特别之处，做出差异化。别人做细面，我们就做粗面，面条劲道，而且臊子味道也与众不同。

2、装修统一风格，上档次且价格适中。

3.选址也特别重要。区域最好选成熟片区，人口聚集，大量住家与写字楼结合。门店要在十字路口，招牌大气显眼，可外摆，可停车。因为现在房租贵，而且现在以车代步的多了。

4.公司化管理，统一管理制度、统一服装，打料标准，臊子标准。

特色美食，首先视觉特色，店面位置，店名，装修，要设计到独家特色，吸引顾客眼球，还有必不可少的口感，突出自己的独家工艺，独特配方，保证食材新鲜。生意也难做，看天时地利人和加努力吧

到此，以上就是小编对于川菜小肚做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜小肚做法的4点解答对大家有用。