大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于素菜川菜做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍素菜川菜做法的解答,让我们一起看看吧。
川味麻辣素菜做法?
1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
四川素三鲜汤的家常做法?
1.冬瓜去皮,切成小块。香菇洗净后也撕成小块
2.香菇放在开水中焯一下,捞出备用
3.锅入油,将冬瓜和香菇放锅里炒,
4. 等冬瓜颜色变得比较透明,加适量水,盐。
5.锅入的水沸后,加入紫菜。可以装盆,开喝了
准备的材料:大豆芽菜15斤、红枣(去核)10粒、芹菜(切段)2两、冬菇2两,胡萝卜1小段、清水12杯、姜2片、盐/水适量。
做法:(1)大豆芽菜摘去根部,洗净沥干,在锅里烘透待用。(2)浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分,洗净,沥干水分,待用。(3)烧热约1汤匙油,爆香姜片,加入大豆芽菜炒透,加入清水及上述配料,煮开,改用文火熬成浓汤,隔去“汤渣”即成
原材料:鸡脯肉150克 水发海参100克 鲜虾50克 丝瓜25克 生鸡蛋1个 姜片1一小块 木薯淀粉适当
调调料:芝麻油1小勺 大骨汤20一茶匙 米酒1/2一茶匙 花椒粉1小勺 食盐2小勺 鸡精1小勺

制做全过程
1、将鸡脯肉剔净肌肉筋膜,切一片;水发海参破腹去內脏,清洗,切一片;鲜虾切开,丝瓜清洗,切割成棱形片;姜片清洗切开;
食材:
猪肚200g、料酒20g、胡椒10g、猪骨头400g、玉米淀粉(洗猪肚)20g、白醋(洗猪肚)20g、油(洗猪肚)15g、盐(洗猪肚)20g
方法/步骤:
1/6
猪肚先用温水洗净,用玉米淀粉拌匀温水冲净,再用盐清洗温水洗净,再次用白醋清洗温水洗净,最后加食用油清洗用温水洗净(这样清洗是即干净又可以去味)
川菜的凉素菜有哪些?
1.凉拌土豆丝
原料:土豆、生姜、大蒜、香葱、香醋、盐、生抽、红油。
2.酱汁金针菇
原料:金针菇、干辣椒、蒜蓉、盐、生抽、芝麻油。
3.糊辣壳拌儿菜
原料:儿菜、香葱、糊辣壳。
4.糊辣壳莴笋折耳根
川味青菜圆子汤的做法?
把积分瘦三分肥的肉搅成肉泥,然后打一个鸡蛋,放点胡椒面,再放点姜末 放一点点的豆粉 ,少量的盐,然后把然后捏成丸子 放进开水里面 ,加入小青菜 ,加盐加葱出锅即可 。
川味青菜圆子汤是一道传统川菜,汤汁清鲜而不失浓郁。以下是具体制作过程:
所需材料:
- 猪肉末200克
- 面粉200克
- 鸡蛋1个
- 青菜300克
- 生姜2-3片
- 生抽适量
- 盐适量
到此,以上就是小编对于素菜川菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于素菜川菜做法的4点解答对大家有用。
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