大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜萝卜干烩猪手的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜萝卜干烩猪手的做法的解答,让我们一起看看吧。
风萝卜干豌豆炖猪蹄怎么做?
1. 猪蹄剁成块,加清水浸泡30分钟;
2. 锅中加一盆长江水,放入泡好的猪蹄,倒一点点高度白酒、花椒粉,大火烧开煮1分钟,打去浮沫,捞出清洗干净;
3. 锅中放猪油,炒化后放入姜、葱、花椒,均匀炒香,再放入穿好的猪蹄,大火炒香;
4. 锅中加水、鸡精、胡椒,大火烧开,打去葱和花椒,放入提前泡好的豌豆,大火烧开后,转入高压锅中压15分钟;
5. 把提前发好的风干萝卜干切成5厘米长的段,放入锅中,清水大火烧开煮30秒钟,捞出;
6. 把猪蹄汤倒入汤锅中,放入萝卜干,用小碗准备小米辣圈、味精、鸡精、蒜末、生抽、酱油、花椒油、葱花,慢慢倒入汤锅中,撒上18粒枸杞子增加营养,再撒上葱花,配上蔬菜即可享用。
萝卜干炖猪脚的做法,萝卜干炖猪脚怎么做好吃?
萝卜干炖猪脚是一道美味的传统菜肴,下面是制作过程:
材料:
- 猪脚:1只
- 萝卜干:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 清水:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将猪脚切块,用开水焯水至掉血水。
2. 锅中加适量油,烧热后加入姜蒜炒香。
3. 加入猪脚煎至两面微黄。
4. 加入适量料酒翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀,使猪脚入味。
6. 加入适量清水至没过猪脚,再加入适量萝卜干。
7. 大火煮沸后转小火慢炖2小时,一直炖至猪脚酥烂入味,汤汁浓稠。
8. 最后加入适量葱段炖煮片刻即可。
小贴士:
- 炖煮时间越长,猪脚越酥烂入味,口感更好。
- 可根据个人口味加入其他调料如八角、香叶等。
希望你能成功制作出美味的萝卜干炖猪脚!
萝卜干炖猪蹄
以腊猪蹄、萝卜干为主料制作的菜品
萝卜干炖猪蹄是以腊猪蹄、萝卜干为主料制作的菜品。
做法
1、将腊猪蹄用火烧至外皮焦黄,然后入开水中浸泡,用刀刮去洗干净,斩成5厘米长的段。萝卜干用温水涨发切成5厘米长的段备用。
2、锅内加水,放入猪蹄、黄酒、生姜、葱段、桔皮大火烧开,小火炖制1小时,加入萝卜干小火继续炖半小时至猪蹄肉酥软,加盐、味精调味即成。
材料
腊猪蹄1000克,萝卜干500克。调料精盐10克,味精10克,黄酒10克,生姜10克,葱段15克,桔皮10克。
首先,我们将萝卜干洗净,然后放在温水里浸泡两个小时左右,让萝卜干完全泡开。
这时在家猪脚切成小块,洗净后在开水里焯一下,然后在锅里放油,放入葱,姜,蒜等调料。
姜猪脚控干水分后进行煸炒,再将洗好的萝卜干放入进行煸炒,放入开水,再炖一个半小时以后就可以出锅了。
以下是一种常见的萝卜干炖猪脚的做法,可以帮助制作出美味的菜品:
所需材料:
- 猪脚:1只(约800克)
- 萝卜干:适量
- 植物油:适量
- 生姜:3片
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
萝卜笋干炖猪脚的做法?
做这道菜之前一天晚上将萝卜干和笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上,会更脆嫩且容易入味。泡发后的萝卜干和笋干沥干水切段备用
先将猪脚入滚水焯一下,焯水时放入几片生姜,能去除猪脚的肉腥味,焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中,加入调料(白糖,盐,鸡精少许,酱油),倒入满过食材的水,先将猪脚烧烂,期间不要盖盖子
水沸以后猪脚炖5分钟左右,将萝卜干笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音,再煮5-7分钟,就可关火。
到此,以上就是小编对于川菜萝卜干烩猪手的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜萝卜干烩猪手的做法的3点解答对大家有用。
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