粤菜湿鲍鱼做法（鲍鱼潮汕做法）

本篇文章给大家谈谈粤菜湿鲍鱼做法，以及鲍鱼潮汕做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、奥鲍鱼的做法大全
• 2、如何炖鲍鱼???
• 3、粤菜特色蒸类
• 4、红烧鲍鱼做法

奥鲍鱼的做法大全

1、准备好所有食材。清洗好材料，青红辣椒切圈，香菜切断，葱切粒，姜切末。鲍鱼清水泡20分钟，用牙刷将里外刷干净，剥开壳挖去内脏。热锅热水中焯一下，捞出后将鲍鱼划几下花刀，摆盘中。

2、将鲍鱼清洗干净放入盘中。将洗好的鲍鱼改刀，沥干水分备用。准备葱洗净切成葱花放入碗中备用。

3、这道菜有养肝益气、生津健胃的功效奥。清蒸鲍鱼粉丝 准备适量的鲍鱼、粉丝、葱、姜、蒜，生抽、盐、鸡精。

4、清蒸鲍鱼 将鲍鱼洗净，去肠脏后放入盘中，加入适量生姜片，撒上少量盐和料酒，上屉蒸15分钟即可。这是最简单、最基础的鲍鱼做法，能最大程度地保留鲍鱼的鲜美味道。

5、取红烧肉200克、土豆块150克、鲍鱼汁100克一同放入锅中大火回热，待汤汁即将收尽时起锅盛入盘中。

6、牛肉鲍鱼汤 食材准备：鲍鱼适量，牛肉适量，姜片适量，料酒少许，盐少许。

如何炖鲍鱼???

1、鲍鱼去肚肠清理干净，用牙刷把鲍鱼壳刷个干净；虫草花稍微冲洗一下；瘦肉加姜片焯一下水；橄榄对半切；全部材料全部放入炖盅，加了4-5碗水，隔水炖3小时左右，加盐调味就可以喝啦。

2、第一步把鲍鱼去除内脏。洗刷干净。排骨洗净。焯水后再次洗净。焯水好的排骨重新加适量水，放入鲍鱼和壳。洋参切片。一同放入锅中。盖上锅盖，大火煮15分钟，小火煮10分钟。

3、准备好所有材料，洗净备用。猪骨先汆水待用。鲍鱼洗净，壳也要洗干净。鲍鱼壳放在最底层，洋参片，猪骨，鲍鱼肉依次放上。放入蒸锅隔水炖，也可以所有食材放炖盅一起炖。

4、煮鲍鱼的正确方法如下：（1）食材：鲍鱼若干个、排骨1根、草花，1小把、枸杞，少许、生姜，1块、花雕酒，少许、盐，适量、鸡精适量。（2）虫草花提前浸泡好，鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净，去除内脏洗净。

粤菜特色蒸类

粤菜蒸菜大全，粤菜蒸菜菜谱，广东蒸菜菜谱包括清蒸鲈鱼、蛤蜊蒸， 蛤蜊炖蛋是粤菜特色之一，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中。味道鲜美。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

蒸豆角、蒸虾仁等。而蒸肉也是粤菜中的经典菜品之一。蒸肉一般选择肥瘦相间的猪肉，切成薄片后加入蚝油、酱油、花雕酒等调料，蒸煮后可加入葱姜末等配料，颜色味道俱佳。

清蒸东星斑 中东星斑肉质丰满，鲜美嫩滑，肉色洁白，再加上蒸鱼豉油使味道相得益彰，是粤菜生猛海鲜制作的代表之一，集中突出了粤菜清、鲜、嫩、滑、爽的要义。挂炉烧鹅 它以整鹅去翅和头烤制而成。

红烧鲍鱼做法

先将鲍鱼用清水洗净，切成大片备用。姜和大葱分别切成片状。姜切成薄片，大葱切成小段。将炒锅放在火上，加入适量的色拉油，烧至8成热之后，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

将鲍鱼用勺子从尖的那一端完整铲下来。扯掉下面一圈黑绿色排泄物囊袋扔掉，再把鲍鱼洗刷干净。平的那面划花刀。烧开水，沸水中焯少于2分钟，水就会变成这样浓稠的白色浆液。

将鲍鱼放入沸水中焯烫，然后马上取出，用凉水冲洗。将鲍鱼的口部和肚子的导泉清理干净。将鲍鱼的肉侧用刀轻轻切几刀，不要切透，便于入味。

鲍鱼刷洗干净，去壳，加料酒焯水，切花刀备用；准备料汁，一勺生抽、料酒、耗油、盐，适量胡椒粉和淀粉，加半碗清水搅拌均匀；热油下蒜粒辣椒爆香，下鲍鱼转中火煎至两面金黄，倒入料汁小火收汁，加半勺老抽上色即可。

关于粤菜湿鲍鱼做法和鲍鱼潮汕做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。