大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于徽菜冷冻好吃吗的问题,于是小编就整理了2个相关介绍徽菜冷冻好吃吗的解答,让我们一起看看吧。
徽菜特色菜挂面圆子怎么做?
主料:五花肉200克,挂面80克,馒头150克辅料:绿豆淀粉15克调料:食盐5克,葱1段,姜1块,生抽1小勺,鸡汤半碗,水适量挂面圆子的做法1.将挂面以沸水煮七成熟捞出,过冷水,剁碎2.上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水,再煮熟猪肉切丁(肥肉部分可剁碎些)3.冷馒头用滤网搓出馒头渣备用4.馒头渣、挂面碎、熟肉粒混合5.加适量老鸡汤(或猪肉汤)放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀6.搓圆子,然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层淀粉7.滚好粉的圆子先过一遍冷水,再滚一遍粉,随后入热水汆一下8.冷水上锅,水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼,盖上锅盖,旺火二十分钟左右,中间泼洒一点冷水,即可上桌菜品特色:肉香绵软,滑爽润喉,口感很Q,用筷子夹起拖长行,放下成椭圆形,松垮垮却不会散开。
烹饪技巧:用绿豆淀粉裹粉,土豆红薯淀粉次之,尽量不用玉米淀粉,粘性不是很好。
最好加老鸡汤,猪肉汤次之,汆水冷却后可以冷冻保存,最后是,滑溜溜的挂面圆子要趁热吃。
该答案来自中华美食网官方网站
主料:面条 (适量);调料:盐 (适量) ,胡椒粉 (适量) ,花椒粉 (适量);厨具:煮锅、炒锅;步骤:;
1、锅里注入清水烧开,将面条放进锅里煮至8分熟捞起;
2、捞起的面条,拌入适量盐;
3、拌入胡椒粉、花椒粉,搅拌均匀;调料可以换成大家喜欢的,如五香粉;
4、戴上一次性手套,用筷子取适量面条于掌心,捏成丸子;
徽州红烧肉正宗做法?
用料
五花肉1000克、老姜5块、黄酒1-2瓶、生抽两大勺(看个人口味)、老抽三大勺、冰糖适量(根据口味)盐适量
微州红烧肉的做法
五花肉切成大块,肥瘦相间的最好
切好的肉码在锅里,煎到两面金黄,煎出肥油倒出来
黄酒倒入锅中,不放水烧开,我做的比较多,如果肉少的话一瓶就够了,黄酒的份量要没过肉。我用的花雕酒
加入生抽,老抽,老姜。酱油根据个人口味适量添加。
煮开后,把煎好的肉放进去。文火慢炖一个小时。刚开始酒精挥发味道会比较大,大概5-10分钟就没味了。量少的时间短点,随时看看锅
一个小时后加入冰糖和盐,试试咸淡,份量根据自己口味,不爱甜口的少加点,但是想要肉的糖色漂亮的话,还是得加糖。继续炖20-30分钟
看看锅里肉汁收的差不多了关火,别收太干,留点拌饭
1. 徽州红烧肉的正宗做法是存在的。
2. 这是因为徽州红烧肉是徽菜中的一道经典菜品,有着悠久的历史和独特的烹饪技巧。
正宗的做法要求选用猪肉五花肉,经过切块、焯水、炖煮等多个步骤,配以特制的调料和独特的烹饪手法,使得红烧肉色泽红亮,口感酥烂,味道鲜美。
3. 此外,徽州红烧肉的做法还有很多变种和创新,可以根据个人口味和喜好进行调整和延伸,例如加入其他食材或调料,使得红烧肉更加丰富多样。
但无论如何变化,保持原汁原味的做法仍然是徽州红烧肉的正宗做法。
1/4 先将五花肉切成正方行的大块

2/4 将五花肉下锅渄水

3/4 炒糖色

4/4 将五花肉放入炒好的糖色中加入黄酒,八角,辣椒壳,适量的盐,鸡精,小火炖30分钟,大火收汁,即可
到此,以上就是小编对于徽菜冷冻好吃吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于徽菜冷冻好吃吗的2点解答对大家有用。
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