徽菜冷冻好吃吗,徽菜冷冻好吃吗怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽菜冷冻好吃吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍徽菜冷冻好吃吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 徽菜特色菜挂面圆子怎么做？
2. 徽州红烧肉正宗做法？

徽菜特色菜挂面圆子怎么做？

主料：五花肉200克，挂面80克，馒头150克辅料：绿豆淀粉15克调料：食盐5克，葱1段，姜1块，生抽1小勺，鸡汤半碗，水适量挂面圆子的做法1.将挂面以沸水煮七成熟捞出，过冷水，剁碎2.上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水，再煮熟猪肉切丁(肥肉部分可剁碎些)3.冷馒头用滤网搓出馒头渣备用4.馒头渣、挂面碎、熟肉粒混合5.加适量老鸡汤(或猪肉汤)放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀6.搓圆子，然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层淀粉7.滚好粉的圆子先过一遍冷水，再滚一遍粉，随后入热水汆一下8.冷水上锅，水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼，盖上锅盖，旺火二十分钟左右，中间泼洒一点冷水，即可上桌菜品特色：肉香绵软，滑爽润喉，口感很Q，用筷子夹起拖长行，放下成椭圆形，松垮垮却不会散开。

烹饪技巧：用绿豆淀粉裹粉，土豆红薯淀粉次之，尽量不用玉米淀粉，粘性不是很好。

最好加老鸡汤，猪肉汤次之，汆水冷却后可以冷冻保存，最后是，滑溜溜的挂面圆子要趁热吃。

该答案来自中华美食网官方网站

主料：面条 (适量)；调料：盐 (适量) ，胡椒粉 (适量) ，花椒粉 (适量)；厨具：煮锅、炒锅；步骤：；

1、锅里注入清水烧开，将面条放进锅里煮至8分熟捞起；

2、捞起的面条，拌入适量盐；

3、拌入胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀；调料可以换成大家喜欢的，如五香粉；

4、戴上一次性手套，用筷子取适量面条于掌心，捏成丸子；

徽州红烧肉正宗做法？

用料

五花肉1000克、老姜5块、黄酒1-2瓶、生抽两大勺(看个人口味)、老抽三大勺、冰糖适量(根据口味)盐适量

微州红烧肉的做法

五花肉切成大块，肥瘦相间的最好

切好的肉码在锅里，煎到两面金黄，煎出肥油倒出来

黄酒倒入锅中，不放水烧开，我做的比较多，如果肉少的话一瓶就够了,黄酒的份量要没过肉。我用的花雕酒

加入生抽，老抽，老姜。酱油根据个人口味适量添加。

煮开后，把煎好的肉放进去。文火慢炖一个小时。刚开始酒精挥发味道会比较大，大概5-10分钟就没味了。量少的时间短点，随时看看锅

一个小时后加入冰糖和盐，试试咸淡，份量根据自己口味，不爱甜口的少加点，但是想要肉的糖色漂亮的话，还是得加糖。继续炖20-30分钟

看看锅里肉汁收的差不多了关火，别收太干，留点拌饭

1. 徽州红烧肉的正宗做法是存在的。
2. 这是因为徽州红烧肉是徽菜中的一道经典菜品，有着悠久的历史和独特的烹饪技巧。
正宗的做法要求选用猪肉五花肉，经过切块、焯水、炖煮等多个步骤，配以特制的调料和独特的烹饪手法，使得红烧肉色泽红亮，口感酥烂，味道鲜美。
3. 此外，徽州红烧肉的做法还有很多变种和创新，可以根据个人口味和喜好进行调整和延伸，例如加入其他食材或调料，使得红烧肉更加丰富多样。
但无论如何变化，保持原汁原味的做法仍然是徽州红烧肉的正宗做法。

1/4 先将五花肉切成正方行的大块



2/4 将五花肉下锅渄水



3/4 炒糖色



4/4 将五花肉放入炒好的糖色中加入黄酒，八角，辣椒壳，适量的盐，鸡精，小火炖30分钟，大火收汁，即可

到此，以上就是小编对于徽菜冷冻好吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽菜冷冻好吃吗的2点解答对大家有用。