大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜酸菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜酸菜做法的解答,让我们一起看看吧。
酸菜炒苦瓜湘菜做法?
做法
1/6苦瓜对半切去瓜瓤
2/6切好材料(酸菜是自己腌的味道很好)
3/6半锅水烧开 加入一匙盐 倒入苦瓜焯水一下,捞出控干备用
4/6锅里倒入花生油 八成热时倒入蒜蓉煎至微黄 加入辣椒
5/6在倒入酸菜翻炒一会
6/6倒入焯好水的苦瓜,加入白糖 鸡精 翻炒均匀即可出锅
原料:苦瓜、酸菜、剁辣椒、盐、鸡精、葱姜蒜。
做法步如下:
步骤一:首先我们将苦瓜洗干净切片,在将 葱、姜、蒜拍碎备用
步骤二:热锅加油,待油温热后,倒入葱姜蒜剁辣椒炒香
步骤三:然后在倒入苦瓜翻炒2分钟,在把酸菜倒入翻炒几下,最后加适量盐 鸡精,即可 出锅
湖南酸菜蒸五花肉做法?
湖南酸菜蒸五花肉的做法
1、原料:五花肉约500克,湖南酸菜约500克。
2、我们将五花肉处理干净,冷水下入锅中加入葱姜,料酒,大火煮开,撇去浮沫后转中小火煮半小时。
3、接着将酸菜切丝洗净,投洗掉上面多余的酸味,接着将酸菜放入为无水无油的锅中,小火炒干酸菜的水分摆在盘中。
4、将煮熟的五花肉取出切片装入碗中,加入适量的葱姜蒜末,酱油,十三香,花椒面,盐,味精,老抽抓拌均匀。
5、将五花肉摆放在酸菜上面,再加入适量煮肉的汤,上锅上汽蒸半小时即可开吃啦。
1、酸菜洗净,用清水浸泡15分钟。
2、准备一块煮好的五花肉,五花肉顶刀,切2厘米左右的厚片,切好后放入一个空碗中。
3、碗里加一勺生抽、一勺老抽、一勺十三香、一勺盐、一勺鸡精
4、将调料拌均匀之后,腌制十分钟。
5、泡好的酸菜,攥干水份,平铺在盘子里
蒸五花肉
五花肉蒸菜吃着香不腻,软糯,很下饭。
原料:方形五花肉 一块、花椒 适量、大料 适量、桂皮 适量、姜片 适量、大葱 适量、大蒜 适量、料酒 适量、山楂干 适量、腐乳汁 适量、鲜味生抽 适量、小葱 适量、香菜 适量、白糖 适量、盐 适量、味精 适量。
做法步骤:
第1步、方形带皮五花肉一块放入煮锅中,加花椒,大料,桂皮,大葱段,姜片,蒜瓣,山楂干,料酒,大火烧开,盖锅,中小火煮,半小后用筷子扎透后无血水,捞出,晾凉。
第2步、煮熟的肉,晾凉入冰箱冻一会,利于切薄片。
第3步、冷冻后肉拿出切薄片,码入盘中。
第4步、先用小碗调料汁:酱油,白糖,盐,腐乳汁,味精,少量葱花 调好后撒上。入蒸锅蒸20分钟。
第5步、出锅撒上葱花香菜末。
湖南酸菜五花肉做法:先将五花肉切厚片,酸菜泡发后抓洗干净,控干水分,锅里放少许油放入五花肉煸炒出油后加入酸菜继续翻炒,生抽鸡精辣椒粉香油调味,拌匀后盛入碗中,放进高压锅蒸,上汽后关小火继续蒸二十分钟左右关火。
湘菜杀猪菜的正宗做法和配方?
湘菜杀猪菜正宗做法和配方如下:
原料:
猪五花肉、猪肠肚、血肠、酸菜、干粉条、冻豆腐、猪骨头汤各适量。
调味:
姜片、葱节、香菜段、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、混合油各适量。
准备工作:
猪五花肉切片,猪肠肚切块,血肠切斜片,酸菜洗净切细丝,干粉条泡发,冻豆腐切片。
湘菜杀猪菜的做法步骤:
1. 炒锅中放入混合油烧热,投入姜片和葱节炸香,再下入酸菜丝炒出味。
2. 倒入猪骨头汤入锅,随后下入猪五花肉、猪肠肚、粉条、冻豆腐,烧沸后撇净锅中浮沫。
到此,以上就是小编对于湘菜酸菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜酸菜做法的3点解答对大家有用。
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