粤菜烧鸡做法,粤菜烧鸡做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜烧鸡做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜烧鸡做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 电饭锅酱油鸡的做法？
2. 广东十大名菜做法？
3. 粤西年例菜谱？

电饭锅酱油鸡的做法？

你好，我是岸边的企鹅，谢谢邀请回答，关于题主的问题电饭锅酱油鸡的做法？我的回答如下：

酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单的，广东有“无鸡不成宴” 一说。

首先我们要准备材料鸡（半只或者一只都可以）

提前腌制

洗干净一整只鸡，去掉肥腻的部分，开膛破肚但是不需要砍成两半；

混合制作腌制用的酱汁：生抽、老抽、蚝油、料酒、少量冰糖，混合少量水（不加水也可以）；

在整只鸡里外抹盐，肚里面塞葱和姜并倒入两勺生抽，静置腌制2-3小时（腌一整晚会更入味）

腌制好的鸡放进电饭锅

把鸡放进去，皮朝下，盖上电饭煲盖按煮饭功能，煮开的时候，时不时拿筷子产一下，防止黏底，上色好后翻另外一面继续闷

广东十大名菜做法？

1.顺德蒸鱼

　　主要原料：大头鱼

　　顺德蒸鱼是广东地区一道非常有名的美食名鱼，这道美食的做法能够完整的体现鱼肉本身的鲜美，将买来的大头鱼清理干净之后切成大块，然后用特殊的酱汁去腌制鱼肉，最后将鱼放到凉瓜上煮开即可。

2.顺德鱼生

　　主要原料：鱼肉、料酒

1. 清蒸龙虾：将去壳的龙虾用葱姜蒸熟，淋上蒜泥油、香油和酱油即可。

2. 咕噜肉：将肉切成块状油炸，淋上糖醋酱汁，加入葱姜和青椒滑炒即可。

3. 腊味蒸饭：将腊味、香肠、鸭腿肉等与米一起蒸熟，粒粒分明、香味十足。

4. 红烧鱼翅：将鱼翅用沸水焯去血水，然后放到热油锅里煎至微黄，加入糖、酱油、料酒、姜片等烧开，再加入清汤、盐、味精和糖等调味，起锅前浇上香油即可。

5. 粤式烤鸡：将鸡腿肉用姜蒸熟，再在表面涂抹蜜汁酱，放到烤箱中烤至表面金黄即可。

广东十大名菜是广东地区的特色美食，包括叉烧、白切鸡、烧鹅、清蒸鲈鱼、煲仔饭、蚝油牛肉、干炒牛河、蛋挞、炸春卷和虫草花炖鸡。

其中，叉烧和烧鹅都是烤制类肉类菜品，白切鸡则是清蒸鸡肉，煲仔饭则是米饭和各种食材煲在一起的煲汁饭类菜品，蚝油牛肉则是牛肉和蚝油烹制而成，干炒牛河则是炒河粉和牛肉的美食，蛋挞则是甜点类的小点心，炸春卷则是油炸的蔬菜和肉类裹在春卷皮里的美食，虫草花炖鸡则是药膳类菜品。每种菜品都有其独特的做法和口味，是广东地区的美食文化的重要组成部分。

粤西年例菜谱？

一、鸡——鸳鸯鸡（白切/烧鸡拼盘）、白切鸡

正所谓无鸡不成宴，鸡在广东酒席当中占着最重要的位置，所以也是必备菜式，正所谓没有一只鸡或者出广东，广东人对鸡的执著可见一斑。

二、虾——白灼虾、椒盐虾

三、腊肠三丝炒米粉

粤西年例不必可少的一道菜

四、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼一道以蒸为主的菜品，口味属于清淡。清蒸鲈鱼属于粤菜系，是广东省特色传统名菜之一

五、蒜蓉扇贝

　　蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料制作的。这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。已成为了化州年例的一道特色菜!

六、炸鸡翅/陈皮鸡翅

粤西特色年例菜谱大全：

1、鸳鸯鸡

正所谓无鸡不成宴，鸡在酒席当中占着最重要的位置，所以也是必备菜式，出场率100%!

2、虾

虾能活络、通乳、入肾、脾经，常把虾作药膳，肾虚畏寒用虾炒韭菜壮阳，妇女哺婴，虾煲黄豆催乳;病后体弱，煮虾粥补身。

虾有一个特点，从年头到年尾都旺而不衰，虾嫩滑鲜美，甘香可口，营养丰富，食而不腻。剥壳的大虾，形如凤尾、如琵琶、如水晶，可摆出各样花色图案，令人馋食三分。

3、清蒸鱼

石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，是年例必不可少的一道菜。不过也有些人家喜欢清蒸桂花鱼、多宝鱼，都是一样的秀色可餐!

4、蒜蓉扇贝

蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料制作的。这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。

到此，以上就是小编对于粤菜烧鸡做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜烧鸡做法的3点解答对大家有用。