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13道农家湘菜的做法,湘土风味十足,带给你不一样的味道
1、干锅肥肠是一道传统名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带比较流行,肥肠劲道十足,色泽鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长,味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手。
2、农家小炒肉 湖南人就是把一道简单的辣椒炒肉做到了极致,如今流传大江南北,成为了湘菜馆的经典招牌菜,在江湖上流传,如果一个湘菜馆做不好农家小炒肉,那肯定不是正宗湘菜,因此小炒肉又成为很多老饕对湘菜评判的标准。
3、湘味黄花鱼 食材 大黄花3条、啤酒一罐、食用油适量、淀粉30g、葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量、盐适量、糖适量、生抽1汤勺、料酒4汤勺。做法 洗净的黄花鱼、葱姜适量放入大碗中。
土鸡怎么炒才鲜嫩
坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。特点:咸、鲜味,酥烂。
土鸡半只,剁好,洗净,备用 2生姜切大片 3锅内留底油,加入鸡油下锅煸炒 4下切好的鸡块,直接生炒 5炒出锅气,下姜片,花椒,料酒,生抽,老抽,耗油,不停的翻炒,直到鸡皮表面有淡淡的***即可 6加热水,沫过。
砂锅擦干水分,干烧大约两分钟,使其温度达到200度。
鸡有几种做法?
鸡的十八种吃法有:白切鸡、辣子鸡、黄焖鸡、椒麻鸡、盐焗鸡、烤鸡、炸鸡、手撕鸡、宫保鸡丁、三杯鸡、锅烧鸡、葱油鸡、云南气锅鸡、香菇炖鸡、四川棒棒鸡、鲍鱼鸡汤、鸡肉海参汤、党参红枣鸡等。
鸡最好吃的做法有5种,分别是:辣子鸡丁、鸡公煲、小鸡炖蘑菇、黄焖鸡、新疆大盘鸡。辣子鸡丁 辣子鸡丁微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。香辣可口,营养丰富,制作简单。它是用鸡脯肉加辣椒炒制而成。
鸡的做法有很多种,比如,炒鸡、烤鸡、蒸鸡、鸡汤等。大盘鸡的做法:准备好全鸡一只。将全鸡清洗干净,剁成小块,在开水中焯一下,捞出待用。准备好葱、姜、蒜、豆瓣酱和一些自己喜欢吃的配菜待用。
有以下几种:私房大盘鸡 原料:整鸡、洋葱、土豆、干辣椒、青椒、花椒、八角、姜、蒜、料酒、酱油、豆瓣酱、盐、鸡精,啤酒。做法:将整只鸡切块,土豆清洗一遍削皮切滚刀块,青椒切块,洋葱切块。
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