粤菜凉拌肚丝家常做法（凉拌肚丝的配菜）

本篇文章给大家谈谈粤菜凉拌肚丝家常做法，以及凉拌肚丝的配菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、白肚丝的做法r?
• 2、凉拌素肚丝怎么做好吃又简单,做法图解分享,厨味十足
• 3、凉拌肚丝的家常做法
• 4、自制凉拌猪肚丝的做法
• 5、凉拌猪肚头的配料
• 6、凉拌猪肚煮几分钟熟了

白肚丝的做法r?

凉拌白肚丝【准备食物】：毛肚500克，线椒2根，指天椒4根，木耳10克，蒜头，香莱，八角，香油，葱段，姜片，料酒，盐。【做法】：毛肚浸泡30分钟，十五分钟换一次水，再完全清洗干净，指天椒和线椒洗净，切成段儿。

【爆炒肚丝】所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许 做法步骤：（1）生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。

首先将生肚用清水煮熟。必须清水白煮，不可加盐，但可加点葱、姜料酒去腥。

步骤：牛肉摊上买的熟牛板肚，清洗一下，改刀切丝，凉水下锅加少量料酒、葱姜煮一遍，汤汁发白捞出晾凉备用。芹菜、胡萝卜丝焯水，过凉，小米辣、大蒜切碎备用 锅中倒入花生油，油热关火，放入辣椒面炸香。

【爆炒肚丝】所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许 做法步骤：生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。

肚、白醋、葱丝、郫县豆瓣酱、干红椒段、花椒油、味精、生抽、香油、盐各适量。处理干净后切成细细的肚丝，郫县豆瓣酱剁细。把肚丝放入开水里焯一下，并倒入白醋去除肚丝的异味。

凉拌素肚丝怎么做好吃又简单,做法图解分享,厨味十足

1、首先将生肚用清水煮熟。必须清水白煮，不可加盐，但可加点葱、姜料酒去腥。

2、步骤 将素毛肚丝用热水焯烫后备用。黄瓜洗净切薄片。改刀成细丝。黄瓜和毛肚香菜放在盆中。将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。

3、凉拌素肚丝 食材：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml 做法：1)将素毛肚丝用热水焯烫后备用。2)黄瓜洗净切薄片。3)改刀成细丝。4)黄瓜和毛肚香菜放在盆中。

4、做法：首先准备洗干净的牛肚，这个买回来的时候已经是半熟了。现在把牛肚放入冷水锅中再煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入点料酒进去。

凉拌肚丝的家常做法

1、首先将生肚用清水煮熟。必须清水白煮，不可加盐，但可加点葱、姜料酒去腥。

2、淋入牛肚丝中，搅拌均匀即可。请点击输入图片描述 9 成品图。

3、(1)把猪肚尖(猪肛贲门处)洗干净，用刀片去外皮、刮去油丝。把肚尖里面用刀每隔1～5毫米宽切一直刀，深约2/3厚，而后横着刀纹每隔2～3毫米宽切断，切成5～6毫米宽、2～3厘米长的坡刀片。

4、凉拌猪肚丝的家常做法 1所有材料洗净备用 2锅里放水加入花椒辣椒姜片料酒盐猪肚煮20分钟 3胡萝卜去皮擦丝，青椒切细丝 4另起锅放水烧开，先下胡萝卜丝焯1分钟 5然后再放入青椒丝焯30钞后捞了沥水 6。

5、凉拌猪肚的做法步骤 猪肚冲洗，将多余的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝；所有调味料拌匀，备用。 将作法1猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水冲洗后，再加入面粉搓揉洗净备用。

6、凉拌猪脆肚的做法 猪肚先用盐涂抹后搓揉，然后自来水冲洗一遍，两面都要冲洗。用面粉涂抹猪肚，放5分钟，反复搓揉猪肚后，冲洗干净。

自制凉拌猪肚丝的做法

1、凉拌肚丝的做法如下：主料：猪小肚2个、生姜1块、大葱1截、平菇100克、尖椒2个、大蒜1瓣。辅料：酱油1勺、米醋1勺、盐少许、胡椒少许、花椒少许、油泼辣子适量。

2、做法：把猪肚清洗干净。葱切段，将切片。准备好八角 香叶 桂皮。将洗净的 猪肚 焯水。焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 香叶。

3、凉拌猪肚丝 食材：猪肚、黄瓜、青红椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、清水 做法：准备新鲜的猪肚，清洗干净，一定要多洗几遍。然后放入锅中加少许料酒焯水5分钟，捞出备用。

4、香椿拌猪肚：熟猪肚切薄片加香椿末同拌，调料：盐巴、香油。不需要加鸡精味精等。麻辣猪肚丝：麻辣味调料：盐巴、酱油、醋、红油、花椒粉、香油。猪肚切丝同青葱丝同拌，可以加少许香菜梗同拌。

凉拌猪肚头的配料

1、猪肚的油脂应割除干净，然后用精盐、淀粉抓洗干净，加入食粉拌抹均匀，并腌渍两小时，放入沸水锅中，略烫，用刀刮去白膜。再投入冷水锅中，加入绍酒，焯熟，捞出，并用清水将内外洗干净，并放入清水中浸泡2-3小时。

2、首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用！方法/步骤2：猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净。

3、主料：熟净猪肚头300克。辅料：香菜（芫荽）梗75克，香菜叶25克。调料：葱5克，姜5克，蒜5克，胡椒粉2克，香醋5克，绍酒5克，盐3克，味精4克，香油10克，上汤20克，熟鸡油5克，熟猪油适量。

4、选料。应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚。改刀处理。将猪肚平放在菜墩上平片，除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜。

5、青椒炒猪肚 原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。为食街 制作：① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。

凉拌猪肚煮几分钟熟了

锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖。煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。冷却后切丝。

如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候转小火再煮5分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上15分钟这样口感会更加软烂。

那么第2步呢，就很简单了就是倒入卤水，加入两勺老抽、料酒，再转成小火，煮上一个小时，用筷子能够扎透就可以捞出来了，这下我们准备好猪肚切成丝，大蒜，黑豆芽和红椒。

猪肚洗干净，切丝，用胡椒粉，姜，和适量盐腌制十五分钟。2准备好辅料，花椒用面擀压碎，花生压小块，辣椒干切段，蒜头剁碎。3锅烧开水，倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出，焯熟过了会很韧。

煮猪肚如果要求口感的话那你就在做的时候加碱面，然后高压锅十三分钟左右放气就熟了，要软的压十分钟闷五分钟左右差不多就熟了，但是千万不要放盐，否则会很不容易熟。

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