河虾做法粤菜,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河虾做法粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河虾做法粤菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜蓉虾是北方还是南方？
2. 炒虾肉的做法怎么做啊？

蒜蓉虾是北方还是南方？

蒜蓉虾是南方人喜欢吃的海鲜，或者说河鲜，南方人由于天气比较湿，一般喜欢辛辣的调料，比如说姜，葱，蒜都是南方人喜欢吃的，尤其是四川人，晚上的烧烤店一般都有蒜蓉虾这道菜，男女老少都喜欢吃这道菜，再配点啤酒，是下班族，或者晚上散步时候的小吃

蒜蓉虾是南方的。

蒜蓉虾是广东省地方传统名菜，属于粤菜系。色香味俱全，深受广东人喜爱。以虾为主要原材料，口味纯正，香辣。

蒜泥蒸虾是用大蒜、虾制作的一道海南的传统风味名菜，属于粤菜系。此菜有治疗营养不良调理 、通乳调理 、壮腰健肾调理 补阳调理 、补虚养身调理等功效。

蒜蓉虾是南方的产品，主要做法是取蒜蓉的香味和虾的鲜味。将虾洗干净后，剔除虾线待用，姜蒜拍成蒜蓉，在平底锅中放入洋葱垫底，铺上粉丝，铺上虾，上火蒸十分钟左右，将蒜蓉撒在虾上，如果熬油油温热后浇在蒜蓉上激活单着香味，即可使用，是一道十分美味又有营养的食品。

蒜蓉虾是广东省地方传统名菜，属于粤菜系，是南方菜，但是北方一样也做蒜蓉虾，南北方做法有细节不同，自然口感也不同。但是，都是以虾为主要原材料，口味咸鲜，营养丰富。

南方制作方法：

材料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。

调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。

过程：1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。 2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。 3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。 4、将香菜放上虾面，淋上熟油。 5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用。

炒虾肉的做法怎么做啊？

用料：鲜虾200g，葱10g，姜10g，蒜10g

做法：1.准备好所需食材。把虾洗净，剪去虾须，去除虾线，备用。

2.起锅，倒入适量油，烧油，烧热后，倒入虾，爆炒一下，翻炒均匀。

3.改用大火炒，炒到虾完全变红，加入葱、姜、蒜，加入盐调味。

4.加入两勺蚝油、水，翻炒均匀，即可出锅，炒虾肉就做好了。

虾去虾须、虾枪、虾足，剪开虾背，取出虾线，切葱丝、姜丝、蒜片，碗中加入2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许胡椒粉、盐拌匀，锅中少放油，放入大虾摊开，小火慢煎至虾壳酥脆，炒出虾油，放入蒜片、葱丝、姜丝炒香，加入调好的料汁，盖盖小火焖5分钟，撒入葱花翻匀即可。

把虾子洗干净后 去头去壳去肠泥 在清洗ㄧ次 备用蒜头去皮切末 辣椒切段 葱切段备用

2、加入少许的奶油加入锅子中开小火把姜、蒜末、辣椒放入锅内，炒香后把烤肉酱、黑麻油加入 略炒加入虾肉炒熟后加入少许米酒略炒加入葱段 喂煮ㄧ下让汤汁收干就可以起锅了。

、基围虾、葱段、生姜都放入锅中，加入2碗凉水，开大火煮开即可捞出，别煮时间太长，水一定要用凉水，这样可以让虾肉更加鲜嫩还没有腥味。

2、热锅热油，先放入一把花椒过油爆炒半分钟然后捞出弃之，再放入蒜片、姜丝、辣椒。放花椒可以增加香味和去腥的效果。

3、倒入基围虾、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

到此，以上就是小编对于河虾做法粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于河虾做法粤菜的2点解答对大家有用。