大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜白萝卜干做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜白萝卜干做法的解答,让我们一起看看吧。
麻辣干萝卜丝正宗做法?
麻辣干萝卜丝做法
主料:白萝卜2根
辅料:盐15克,干辣椒20克
做法
1、白萝卜洗净连皮切成丝,放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜丝洗净浮尘,用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜丝用纱布包好,挤干水分,放入大碗。
4、放入盐,与萝卜丝揉匀,放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉,和萝卜丝拌匀,在真空保鲜碗里压紧,盖紧盖子,放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
豆腐干制作方***宗五香萝卜干做法?
产品配方:白萝卜干100kg,食盐22kg,胡萝卜50kg,酱油7500mL,花生米25kg,大料2.5kg,豆腐干25kg,姜2.5kg,黄豆50kg。工艺流程:原料处理—配料—拌料装坛—成品操作要点:(1)原料处理把胡萝卜,白萝卜、豆腐干切成丁,再把花生米和黄豆煮熟。(2)配料将所有的调味料混勻备用。(3)拌料装坛把各种原料混合放人配制好的调料中拌匀,装坛密封20天后即可食用。产品特点:本品酱香突出,滋味鲜爽,质地清脆。注意事项:装坛时应当装满、压实,以防败坏。
霞姐陕北美食萝卜丝的做法?
原料:白萝卜、剁椒、盐、鸡精、蚝油、生抽、陈醋。
做法步骤:
第1步、白萝卜洗净去皮切成细丝。
第2步、取一个大的容器,扫入萝卜丝,加盐,鸡精,蚝油,生抽,然后用力揉匀。
第3步、这是揉过的萝卜丝,有很多汁水,这些汁水撇去。
第4步、放一点辣椒油或者熟植物油,加一勺剁椒,再倒入适量陈醋,继续搓揉均匀,然后压一下,静置十五分钟至半个小时即可装盘。
第5步、装盘,撒几粒葱花点缀一下就好了。
1、食材:水萝卜、食盐。
2、萝卜洗干净,去掉头尾,不用去皮,带皮晒好的萝卜干口感会更脆,然后先把萝卜切成厚片,再切成长条,不要切得太细,因为晒完之后萝卜会缩水很多。
3、切好的萝卜条我们先把它平铺开,放到外面先晒上一天,第二天,晒到萝卜有点软绵绵的,就可以把萝卜收起来了。
4、然后在萝卜条上均匀撒上适量的食盐,用手充分抓揉均匀,让萝卜充分吸收食盐,腌制一个晚上。
5、腌制好的萝卜条再次放到太阳底下晾晒上两三天,晒到萝卜条水分大部分都挥发掉,两头卷起的程度就可以了,晒到七八成干是最好的,晒好的萝卜条装到保鲜袋里,扎紧袋口,隔上一段时间就拿出来晒微晾晒一下,放上一年都不会坏。
到此,以上就是小编对于川菜白萝卜干做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜白萝卜干做法的3点解答对大家有用。
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