大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清淡粤菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍清淡粤菜做法的解答,让我们一起看看吧。
粤菜汤煲的做法?
材料
小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精
做法
1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了
有很多种,以下是一种典型的粤菜汤煲的制作方法:
将各种食材洗净,切好备用。锅中放入少量油,烧热后加入姜片和葱段爆香。加入适量的清水,煮沸后加入主料和辅料,用小火慢慢煲煮。根据个人口味加入适量的盐和味精等调味料。
另外,需要注意的是,在煲汤之前最好将食材进行焯水处理,以去除血水和腥味。此外,在煲汤的过程中,要保持中小火,避免汤汁溢出。
总之,粤菜汤煲注重原汁原味,清淡而鲜美,需要掌握好火候和调味料的使用。
广东菜的做法?
清淡。白切鸡,母鸡一只,葱头适量,沙姜适量,姜
鸡买回来清洗干净,晾干水,放蒸锅里,隔水蒸20分钟,焖10分钟
葱头剥皮,沙姜刨皮,拍扁剁碎,锅里烧热油,倒入调味料碗里,爆香姜葱味,加入鼓油。
鸡放凉后,斩小块,沾一下调味料,美味!
哪些菜是比较清淡的?
一般来说素炒的菜都是比较清淡的,一些青菜类的,豆制品之类的都很清淡。
1-蒜蓉油麦菜
油麦菜切段儿,半头蒜剥开拍一下,再剁成蒜末。热锅凉油下蒜末进去爆香,然后放油麦菜进去翻炒到断生,加入适量盐调味就可以了。用相同的办法还可以炒生菜,红苋菜,空心菜等等叶菜,炒的是时候可以放点蚝油调味。
2-辣椒炒豆皮
辣椒切菱形块,豆皮切菱形块,热锅凉油把辣椒和豆皮放进去翻炒,加点盐和生抽调味,炒至豆皮断生即可。辣椒吃不了可以换成青椒或者彩椒。
3-丝瓜炒鸡蛋
丝瓜刮掉外皮切成滚刀块,打两个鸡蛋搅散,热锅凉油放入鸡蛋炒好盛出备用。切几瓣蒜,再起油锅,放入蒜爆香,放入丝瓜翻炒,加生抽和盐调味,生抽也可以不放,倒入适量水盖锅盖闷煮到丝瓜变软,放入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。丝瓜还能换成各种豆角,都特别适合和鸡蛋搭配。
4-酸辣土豆丝
土豆去皮切细丝用水淘洗两遍去除淀粉。半头蒜剥开拍一下,再剁成蒜末。干辣椒两三个切段儿。热锅凉油下蒜末和辣椒进去爆香,放入土豆丝快速翻炒,淋入二勺米醋,再放点盐调味,翻炒个三五分钟就差不多了。这样做的土豆丝特别爽脆。
5-大葱烧豆腐
清淡的食物有水果、蔬菜、粗饭、三文鱼等。多种蔬菜是属于清淡食物的,每天应进食两盘品种多样的蔬菜,其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等。
避免加热时破坏维生素,实际摄入量保持在400克左右,热量是很少的,也可以吃少量的肉类食品,吃些少的瘦肉,豆腐、豆制品等以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的动物蛋白质的方法,经济实惠而且动物脂肪和胆固醇相对减少,是公认的清淡饮食。
食材
胡萝卜 半根
、 黑木耳 450克 、 白玉菇 150克 、 青椒 1个 、 葱 1小段 、 蒜 4瓣 、 盐 5克 、 酱油 10克 、 蚝油 15克 、 鸡精味精 适量 、 十三香 适量 、 食用油 20克
步骤1/6
黑木耳需要提前泡发,去掉根,白玉菇需要去根,准备好青椒,胡萝卜,葱,蒜,备用
步骤2/6
白玉菇,黑木耳去掉根清洗干净以后放入锅中焯水,大概需要焯水5分钟,捞出过一遍凉水备用
步骤3/6
青椒,胡萝卜,也需要焯水,水开后大概焯3分钟捞出,过一遍凉水备用
步骤4/6
到此,以上就是小编对于清淡粤菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清淡粤菜做法的3点解答对大家有用。
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